Vin Santo del Chianti Classico DOC – Ricasoli o Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice – Colombaio di Cencio ?

Vin Santo del Chianti Classic…Denominación Vin Santo del Chianti Classico DOC, zona de Castello di Brolio en Gaiole in Chianti, coupage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.

Vinsanto del Chianti Classico…Vinsanto del Chianti Classico, zona nombrada, variedades Sangiovese y Malvasia coherentes, perfil de frutos secos, miel y especias típico de la denominación.

Vin Santo del Chianti Classic…No se menciona ningún premio ni guía para la cosecha de 2015; Ricasoli y el Castello di Brolio sí aparecen nombrados, lo que sostiene ligeramente la puntuación.

Vinsanto del Chianti Classico…Productor Colombaio di Cencio nombrado, pero ninguna distinción ni guía citada para esta añada 2011; nota limitada por esta ausencia.

Vin Santo del Chianti Classic…32,94 € los 50 cl, precio tachado 37,84 €, es decir 49,41 € los 75 cl: coherente para un Vin Santo envejecido al menos 5 años en barricas, sin distinción.

Vinsanto del Chianti Classico…34,09 € por 50 cl, es decir, 51,14 € reducido a 75 cl, con precio tachado de 41,85 €: coherente para un Vinsanto del Chianti Classico, sin ser una ganga.

Vin Santo del Chianti Classic…Perfil de frutos secos, almendra, miel y frutas confitadas; maridajes con quesos y postres (cantucci); servicio fresco pero no helado.

Vinsanto del Chianti Classico…Maridajes precisos (cantucci, dolci secchi, quesos afinados), perfil de miel y especias detallado, servicio a 12-14 °C: suficiente para variar los maridajes al final de la comida.

Vin Santo del Chianti Classic…Ricasoli, en el Castello di Brolio: appassimento de 3-4 meses sobre esterillas, prensado suave, crianza de al menos 5 años en barricas; ecológico no especificado.

Vinsanto del Chianti Classico…Colombaio di Cencio nombrado y situado en el Chianti Classico; appassimento, fermentación lenta en madera y crianza de al menos 3 años en barricas.