Top 10: Vins blancs toscans de 60 à 120 €

Tosco El Vin Santo Occhio di Pernice de Badia a Coltibuono sale por delante gracias a su arraigo en el terroir (7,8 frente a 7,2 del Pomino) y a su vinificación detallada, pero su precio calculado a 75 cl (128,36 €) lo reserva para quien busque un vino de meditación para una ocasión concreta. El Pomino Bianco Riserva de Frescobaldi, en cambio, encaja mejor en una comida de pescado a la mesa, a un precio algo menos desproporcionado (37,47 € a 75 cl). Las notas globales son casi idénticas (7,1 frente a 7,0): son el presupuesto y el uso los que marcan la diferencia.

Tosco El Pomino Bianco Riserva de Frescobaldi, a 75 €, destaca sobre todo por su terroir de altitud y su fácil maridaje a la mesa, ideal si buscas un blanco con carácter para pescado o mariscos. El Bianco Toscana IGT de Ricasoli, a 84 €, es el más versátil de los dos (cinco maridajes detallados, maceración en ánfora), pero su denominación genérica y su menor relación calidad-precio (5,4 frente a 6,8) lo inclinan a favor de quien quiera sobre todo descubrir un blanco original.

Tosco El Bianco Ricasoli supera al otro en terroir y vinificación: Castello di Brolio, maceración de 3 meses en ánfora, crianza de 12 meses y un 8,6 a la mesa que lo hace fácil de maridar. Cuesta 41,87 € los 75 cl, mientras que el Chardonnay Folonari sube a 96,43 € por un IGT sin distinción, con una nota de relación calidad-precio menor (6,4 frente a 5,4 del Ricasoli, pero a un precio mucho más alto). Si quieres un blanco toscano de guarda con presupuesto ajustado, elige el Ricasoli; si te interesa el Chardonnay y sus 24 meses de barrica, tendrás que aceptar pagar bastante más.

Tosco El Vin Santo de Badia a Coltibuono gana la partida por tipicidad, con una denominación Chianti Classico bien planteada, y sirve bien al final de la comida con cantucci o quesos curados, pero su formato pequeño de 37,5 cl, calculado a 75 cl, equivale a 128,36 €, lo que lo hace caro sin ninguna distinción que lo respalde. El Bianco de Ricasoli, un Trebbiano 100 % criado 12 meses, es el más versátil de los dos, con cinco maridajes posibles y una nota de 8,6 a la mesa. La elección depende, pues, de la ocasión: para un postre en tête-à-tête, elige el Vin Santo; para acompañar una comida en grupo, el Ricasoli.

Tosco El Pomino Bianco Riserva de Frescobaldi tiene una nota de 7,0 frente a 6,9 del Chardonnay Folonari, y es bastante más barato: 75 € la botella frente a 96 €. Conviene más si buscas un blanco de altitud con un terroir identificable para una comida de pescado o marisco. El Folonari, por su parte, atrae sobre todo a los aficionados a los blancos evolucionados (unos 24 meses en barrica), siempre que estés dispuesto a pagar más por un IGT genérico.

Tosco El Vin Santo Occhio di Pernice de Badia a Coltibuono se impone en el fondo: nota de 7,1 frente a 6,9, tipicidad claramente superior (7,8 frente a 6,8) y una vinificación detallada por encima del Chardonnay. Es ideal para quien quiera un vino de meditación al final de la comida con cantucci o quesos curados, servido a 12-14 °C, pero su formato pequeño de 37,5 cl a 64,18 € sigue siendo caro. El Chardonnay Folonari se dirige más bien a quien busca un blanco para la mesa con pescados o carnes blancas, con un perfil más generoso en maridajes, pero se vende a 96,43 € sin ninguna distinción mencionada.