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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Camartina 2000 de Querciabella, à Greve in Chianti : cabernet sauvignon et sangiovese, élevage en bois 12-18 mois, distinctions Veronelli, Bibenda et guides à 90. Principal bémol : un IGT Toscana générique vendu 118,79 €, prix élevé pour son appellation.
IGT Toscana sans sous-zone, assemblage 70% cabernet sauvignon et 30% sangiovese à Greve in Chianti : ancrage toscan réel mais appellation générique.
Distinctions nommées et datées : 3 stelle Veronelli, 5 grappoli Bibenda, 3 viti 2014, 2 bicchieri 2018, James Suckling et Wine Spectator 90.
118,79 € pour un IGT Toscana de 2000, prix barré à 140,42 € : cher pour une appellation simple, même avec les distinctions citées.
Accords précis (carni rosse, formaggi stagionati), profil frutti rossi, spezie, note balsamiche et service à 16-18 °C : de quoi servir sans hésiter.
Querciabella situé à Greve in Chianti, fermentation en acier, affinage en bois 12-18 mois, vendanges manuelles et agriculture biologique et biodynamique mentionnées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate sumergido en el corazón de la Toscana, allí donde la viña florece bajo un sol generoso. Es de este terruño donde nace el Camartina, un vino que encarna la complejidad y la finura, una auténtica joya que estoy deseando que descubras.
La bodega Querciabella, situada en Greve in Chianti, es pionera de la agricultura ecológica y biodinámica en la Toscana. Su filosofía es simple : respetar la tierra para obtener lo mejor de ella, sin artificios. El Camartina, cuyo primer año de producción se remonta a 1981, es el fruto de este enfoque riguroso, una expresión auténtica del terruño toscano.
Este Toscana Rosso IGT es un ensamblaje armonioso de 70% de Cabernet Sauvignon y de 30% de Sangiovese, uvas vendimiadas a mano con el mayor cuidado. La añada 2000, tras una fermentación en cubas de acero, se benefició de un afinado en madera durante 12 a 18 meses, lo que le confiere una profundidad y una complejidad notables. En tu copa, descubrirás un color rojo rubí intenso, que tiende al granate con el tiempo. En nariz, perfumes de frutas rojas maduras se mezclan con notas especiadas y balsámicas, con un toque de vainilla sutilmente aportado por la crianza. En boca, este vino es de un equilibrio notable, con taninos bien integrados y una persistencia aromática larga y agradable.
Para apreciar plenamente este Camartina 2000, te aconsejo decantarlo al menos una hora antes de servirlo, a una temperatura ideal de 18°C. Maridará a la perfección con platos ricos y estructurados. Imagínalo junto a un asado de carne roja, una sabrosa pieza de caza o una tabla de quesos curados. Es el tipo de vino que transforma una simple comida en una auténtica experiencia culinaria.
Este vino es más que una bebida, es una invitación al viaje, un testimonio del saber hacer de Querciabella y de la riqueza del terruño toscano. Una botella para conservar, que seguirá evolucionando y sorprendiéndote año tras año, para momentos de cata memorables.
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