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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Ce Merlot 100 % Ricasoli 2020 vient de trois parcelles de Brolio, avec 21 mois d'élevage en tonneaux et barriques. Limite : appellation IGT simple, aucune distinction ni mention bio, à 46,12 € la bouteille.
IGT Toscana générique et Merlot bordelais pèsent, mais la zone est précise : parcelles Casalferro, Pecchierino et Sodacci, sur le domaine de Brolio.
Aucune récompense ni guide nommé. Ricasoli est décrit comme l'un des domaines les plus anciens et prestigieux de Toscane, sans distinction attestée.
46,12 € pour un IGT Toscana sans distinction, prix barré à 55,69 € : la bouteille reste chère pour une appellation simple, malgré 21 mois d'élevage.
Accords variés et précis (viandes grillées, rôti de porc, charcuteries, ragù, fromages), service à 16-18 °C, décantation brève : profil détaillé.
Ricasoli nommé, situé à Brolio : fermentation en acier à 24-27 °C, macération 14-18 jours, élevage 21 mois en tonneaux et barriques (30 % neuves).
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a descubrir una expresión singular del Merlot, nacida en el corazón del Chianti Classico. Este Casalferro 2020, procedente de la finca Ricasoli, es un encuentro inesperado entre la potencia de una variedad internacional y la profundidad del terruño toscano, ofreciendo una experiencia a la vez familiar y sorprendentemente refinada.
El Casalferro es un vino que toma su nombre de la viña homónima, pero también extrae su sustancia de las parcelas de Pecchierino y Sodacci, todas situadas en la histórica finca de Brolio, propiedad de los Ricasoli. Esta finca, una de las más antiguas y prestigiosas de Toscana, es un verdadero laboratorio donde la innovación se mezcla con el respeto por las tradiciones. Es aquí, en este paisaje ondulado, donde el Merlot se desarrolla plenamente, lejos de los clichés, para dar nacimiento a un vino 100% monovarietal.
Desde la primera mirada, su color rubí medio te seduce por su brillo. En nariz, te ves inmediatamente envuelto por aromas intensos de frutas negras maduras, de ciruela jugosa, realzados por delicadas notas especiadas. Un toque balsámico enriquece esta paleta, aportando una complejidad inesperada. En boca, este Casalferro 2020 revela una estructura equilibrada. Los taninos están presentes, pero nunca son agresivos, y la acidez aporta una bella frescura que dinamiza el conjunto. La vinificación, con una fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, seguida de una maceración de 14 a 18 días, permitió extraer lo mejor del fruto. Su crianza de 21 meses en toneles y barricas, de los cuales el 30% son nuevos, le confiere una pátina elegante sin enmascarar el carácter varietal.
Este Casalferro es el compañero ideal de tus comidas diarias como de tus ocasiones más informales. Te lo recomiendo con carnes rojas a la parrilla, un bello asado de cerdo a las hierbas, o también embutidos toscanos y quesos de maduración media. Sabrá igualmente realzar un primer plato sabroso, como pasta al ragù. Sírvelo entre 16 y 18°C, y no dudes en decantarlo brevemente para que revele toda la extensión de sus aromas. Una gran copa te permitirá apreciar plenamente su perfil olfativo. Es un vino que, sin artificio, te ofrece una bella autenticidad toscana, una invitación a la convivencia y al placer compartido.
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