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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Merlot puro de la Vigna Casalferro en Brolio, criado 21 meses en barricas de las cuales 30% nuevas, con maridajes y servicio precisados. Ninguna distinción mencionada y uva bordelesa poco arraigada en la denominación IGT.
IGT Toscana con zona precisa (Vigna Casalferro, Brolio, Chianti Classico) pero 100% Merlot, uva bordelesa sin vínculo de zona descrito.
Ningún premio ni guía mencionado; productor Ricasoli nombrado, dominio histórico, pero sin distinción atestiguada.
Gran formato 6 L a 360,73 €, es decir 45,09 € los 75 cl, precio coherente para un Merlot de Brolio criado 21 meses, sin distinción.
Maridajes precisos (carni rosse, agnello, arrosti, formaggi stagionati), perfil aromático detallado y servicio a 16–18°C indicado.
Ricasoli nombrado y situado en Brolio; fermentación 24–27°C, maceración 14–18 días, 21 meses en toneles y barricas de las cuales 30% nuevos.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un instante la Toscana, no la de las postales, sino la de los viñedos seculares, donde cada cepa cuenta una historia. El Casalferro 2020 de Ricasoli es una de esas historias, un Merlot puro que te susurra los secretos de un terruño excepcional.
Este vino nace en el corazón de la finca Ricasoli, allí donde se escribió la historia del Chianti Classico. El Casalferro toma su nombre de la Vigna Casalferro, un lugar específico dentro de la propiedad de Brolio, conocido por sus suelos que confieren al Merlot una expresión única. Tienes entre tus manos el fruto de una tradición vitivinícola arraigada, la de una de las fincas más antiguas de Italia.
El Casalferro 2020 es un 100% Merlot, una elección audaz y exitosa para esta región. Tras una fermentación en depósitos de acero inoxidable entre 24 y 27°C, con una maceración de 14 a 18 días, este vino ha envejecido con paciencia. Ha pasado 21 meses en toneles y barricas, de los cuales el 30% eran nuevos, lo que le ha permitido desarrollar su complejidad y afinar sus taninos. Este proceso meticuloso es la clave de su carácter.
En tu copa, descubrirás un color profundo, promesa de una bella intensidad. En nariz, este Merlot te ofrecerá aromas de frutas rojas maduras, una firma de la variedad, pero también notas balsámicas y especiadas, con un toque de vainilla aportado por la crianza. En boca, sentirás una armonía notable. Los taninos están presentes, afirmados, pero nunca agresivos, y la persistencia aromática te invitará a otro sorbo. Es un vino equilibrado, con una bella frescura y una estructura que no carecen de elegancia.
Este Casalferro 2020 es un compañero ideal para las comidas conviviales. Te lo recomiendo con carnes rojas, un cordero asado u otros asados. También maridará perfectamente con quesos afinados. Si tienes la suerte de degustarlo en gran formato, piensa en abrirlo un poco por adelantado para que revele toda su paleta aromática. Es un vino que se comparte, que celebra los momentos pasados juntos, sin eclipsar nunca los sabores de tu plato. Un verdadero placer por descubrir.
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