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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Le Vivia Bianco 2024 du Mortelle est un DOC Maremma Toscana assemblant Vermentino, Ansonica et Viognier, vinifié en acier avec trois mois sur lies. Aucune récompense n'est mentionnée et le prix de 16,31 € par 75 cl reste cohérent, sans être remarquable.
DOC Maremma Toscana située à Castiglione della Pescaia, assemblage Vermentino, Ansonica et Viognier cohérent avec la zone ; appellation et cépages nommés, sans sous-zone plus précise.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Le Mortelle nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
Raméné au format 75 cl, le prix est de 16,31 € pour un DOC blanc de Maremme, avec un prix barré de 36,18 € sur le 1,5 L : cohérent avec l'appellation, sans être sous le prix habituel.
Accords précis (poisson, crustacés, fromages), profil aromatique détaillé (poire, ananas, fleur d'oranger, camomille) et température de service indiquée entre 8 et 10 °C.
Domaine Le Mortelle situé en Maremme, pressurage doux, fermentation séparée en acier à 16 °C et affinage sur lies environ trois mois : pratiques précisées, sans mention de bio ni de vendanges…
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un descubrimiento que ha encantado mis sentidos : el Vivia Bianco del dominio Le Mortelle. Este vino blanco, impregnado de la luz toscana, es una verdadera invitación a la suavidad y a la frescura, un secreto bien guardado de la Maremma que estoy encantada de compartir contigo.
Estamos aquí en la Maremma, cerca de Castiglione della Pescaia, una región de la Toscana donde la brisa marina se encuentra con el calor del sol. El dominio Le Mortelle, propiedad de la familia Antinori, cultiva allí sus viñas con un profundo respeto por este terroir único. El Vivia Bianco es el fruto de un ensamblaje armonioso de Vermentino, Ansonica (también conocida como Inzolia) y un toque de Viognier, cepas que se desarrollan plenamente bajo el clima mediterráneo.
En cuanto lo sirvas, quedarás encantado por su color claro, con reflejos delicadamente pajizos. En nariz, este vino revela sutiles aromas de frutas de pulpa blanca como la pera y la manzana, realzados por notas más exóticas de piña. Efluvios florales de flor de azahar y de manzanilla se mezclan con toques de hierbas mediterráneas, creando un ramo complejo e invita a beber. En boca, es suave, pero su bella acidez le confiere una vivacidad notable, terminando en una sensación neta y ligeramente sapida. La vinificación, con una prensada suave y una fermentación separada en cubas de acero a 16°C, seguida de una crianza sobre lías de aproximadamente tres meses, permite preservar toda la frescura y la pureza aromática de este vino.
Este Vivia Bianco es un verdadero camaleón en la mesa. Te lo recomiendo encarecidamente con antipasti de mariscos, platos de pescado delicados o crustáceos. También realzará las carnes blancas ligeras y maridará a la perfección con recetas vegetarianas o quesos frescos. Sírvelo entre 8 y 10 °C en copas amplias para que pueda expresar toda su paleta aromática. Es el vino perfecto para los momentos de convivencia informal, un verdadero rayo de sol toscano para compartir.
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