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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Le Botrosecco du domaine Le Mortelle est un Maremma Toscana DOC rouge assemblant Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, vinifié en cuve inox puis élevé environ 10 mois en barrique. Sa principale réserve tient à l'absence de distinction mentionnée et à un ancrage toscan limité par des cépages bordelais.
Maremma Toscana DOC et basse Maremme près de Grosseto sont nommées, mais l'assemblage 60% Cabernet Sauvignon et 40% Cabernet Franc reste un style bordelais peu ancré dans les cépages toscans.
Aucune récompense ni guide n'est mentionné ; le producteur Le Mortelle est nommé et situé, mais sans distinction attestée dans les sources.
Le grand format 1,5 L à 55,01 € (prix barré 66,09 €) revient à 27,51 € les 75 cl, ce qui reste cohérent pour un Maremma Toscana DOC sans distinction.
Les accords citent viandes rouges grillées, viandes en umido et salumi, avec un profil aromatique détaillé (fruits rouges, menthe, eucalyptus, poivre blanc) et une température de service de 16-20 °C.
Le domaine Le Mortelle est nommé et situé en basse Maremme ; la vinification est précisée (éraflage, cuve inox à 25 °C, macération 15 jours) et l'élevage d'environ 10 mois en barrique.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un instante la Maremma, esa tierra salvaje y soleada de la Toscana. Es allí donde descubrí el Botrosecco, un vino tinto que encarna con una elegancia sorprendente el carácter del Cabernet en este terruño tan particular. Te invita a un viaje sensorial donde potencia y finura se encuentran.
Este vino es el fruto de la finca Le Mortelle, situada en el corazón de la baja Maremma, cerca de Grosseto. Aquí, el Cabernet Sauvignon, al 60%, se une al Cabernet Franc, al 40%, para crear una sinfonía aromática. Las uvas se despalillan y se estrujan, y luego fermentan en depósitos de acero inoxidable a 25°C, con una maceración de 15 días que permite extraer color y taninos.
El Botrosecco se revela con un color profundo. En nariz, te verás encantado por notas de frutas rojas intensas, como las frutas negras, completadas por toques de menta, eucalipto y un punto especiado de pimienta blanca. En boca, su estructura es sólida pero nunca aplastante, sostenida por taninos presentes pero equilibrados. Descubrirás un vino con una bella frescura, un final nítido que se prolonga, invitando a una cata atenta. Su crianza de unos 10 meses en barrica le confiere una complejidad y una redondez notables.
El Botrosecco es un vino que llama a la mesa. Te lo recomiendo especialmente con carnes rojas a la parrilla, donde su estructura y sus aromas frutados harán maravillas. Acompañará también a la perfección las carnes en salsa, los platos de caza o los quesos curados. Piensa en servirlo tras una ligera decantación para que revele toda su paleta aromática, a una temperatura moderada para apreciar su frescura y profundidad. Es el vino perfecto para esos momentos de compartir, una cena entre amigos o una ocasión especial en la que desees ofrecer un regalo con sentido.
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