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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico Riserva 2020 de Folonari, 100% Sangiovese de la Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti, criado 18 meses en barrica y vendido en formato 1,5 L. Ningún premio ni mención de bio se indica, y el precio de 26,29 € los 75 cl se mantiene en el rango de la denominación.
Chianti Classico DOCG, 100% Sangiovese, zona Tenuta di Nozzole, contrada La Forra en Greve in Chianti: denominación y terroir nombrados con precisión.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado pero sin distinción atestiguada, por lo que nota en la horquilla de una simple ausencia.
A 52,57 € el formato 1,5 L, es decir 26,29 € los 75 cl, el precio sigue siendo coherente para un Chianti Classico Riserva, con un precio tachado mostrado.
Maridaje preciso al piccione con tartufo nero e verdure glassate, perfil aromático detallado (frutas rojas maduras, vainilla, chocolate) y servicio a 18-20 °C indicado.
Dominio Folonari en la Tenuta di Nozzole nombrado y situado; vinificación precisada (macerazione con délestage, 20 días a 28 °C) y crianza detallada (3 meses acero, 18 meses barrica, botte grande).
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde el sol acaricia las colinas y donde la historia se mezcla con el perfume de las viñas. Este Chianti Classico Riserva es una invitación a ese viaje, un vino que lleva en sí la elegancia y la profundidad de su terroir.
Es en Greve in Chianti, en la contrada La Forra, donde la Tenuta di Nozzole, bajo la égida de Folonari, da forma a este Sangiovese puro. Este dominio, anclado en la denominación Chianti Classico DOCG, es la cuna de un vino que expresa con justeza la tipicidad de su uva única. La añada 2020 que tienes entre tus manos es el fruto de un trabajo meticuloso, donde la tradición se encuentra con una experiencia afinada con el paso del tiempo.
Desde la primera mirada, su color te envuelve en un rojo profundo e intenso. A la nariz, descubrirás un ramillete complejo y seductor: notas de frutas rojas maduras se mezclan con toques balsámicos y amaderados, evocando la vainilla y el chocolate. En boca, este vino ofrece una estructura equilibrada. El ataque es envolvente, sostenido por taninos bien integrados que le confieren cuerpo y persistencia sin ser jamás agresivos. La maceración con delestage y una fermentación en cubas de acero a 28°C durante 20 días permitieron extraer toda la riqueza del Sangiovese. Su envejecimiento, primero tres meses en acero, luego dieciocho meses en barricas de 225 y 500 litros, seguido de un breve paso en grande botte, le confiere esa complejidad y esa armonía notables.
Este Chianti Classico Riserva es un compañero ideal para tus mesas. Te lo recomiendo particularmente con platos de carácter, como un piccione con tartufo nero e verdure glassate, un maridaje ya documentado que promete una experiencia gustativa memorable. Pero su versatilidad le permite también acompañar carnes rojas, quesos afinados o recetas de la cocina tradicional toscana. Piensa en servirlo a una temperatura moderada y, si es posible, en decantarlo antes de la degustación para que revele plenamente todos sus aromas. Es un vino para compartir en ocasiones importantes, un regalo que puedes ofrecerte u ofrecer a quienes amas, para un momento de convivencia auténtico y refinado.
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