Chianti Classico DOCG

Poggio Scalette : L'âme discrète du Chianti Classico

Je t'invite à découvrir un Chianti Classico qui murmure plus qu'il ne crie, une expression authentique du Sangiovese di Lamole. Ce vin de Poggio Scalette est une promesse d'élégance et de pureté, une rencontre avec l'essence même de la Toscane. Il te révélera la délicatesse d'un terroir sans artifice.

Au cœur de Greve in Chianti : le Sangiovese di Lamole

Niché dans la région vallonnée de Ruffoli, près de Greve in Chianti, le domaine de Poggio Scalette cultive avec passion le Sangiovese di Lamole, un cépage qui trouve ici son expression la plus juste. C'est dans ce paysage emblématique du Chianti Classico que les vignes s'épanouissent, bénéficiant d'un microclimat propice à la finesse. Le vin est élaboré à partir de 100% Sangiovese, un choix qui souligne l'attachement du domaine à la tradition et à la typicité de son terroir.

La vinification de ce Chianti Classico est un processus respectueux, visant à préserver l'intégrité du fruit. La fermentation alcoolique et malolactique se déroule dans des cuves de ciment, un choix qui favorise une expression pure du cépage. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois dans ces mêmes cuves, avant de passer trois mois supplémentaires en bouteille. Cette méthode confère au vin une robe rubis limpide et des reflets vifs. Au nez, tu seras charmé par des sensations de fruits rouges mûrs, de mûre, de cerise et de grenade, complétées par de délicates notes florales et un léger fond terreux. En bouche, il offre une trame tannique contenue et une belle acidité, rendant le vin fluide et savoureux. La finale est de persistance moyenne, avec un retour des notes fruitées et une subtile touche minérale.

Maridajes golosos : la Toscana en tu mesa

Ce Chianti Classico de Poggio Scalette est un compagnon idéal pour une cuisine authentique et conviviale. Je te le recommande particulièrement avec un agnello arrosto (agneau rôti), où sa fraîcheur et ses tanins fins équilibreront la richesse de la viande. Il se mariera également à merveille avec des sughi di pomodoro, ces sauces tomates parfumées qui sont la base de tant de plats italiens, ou encore avec des stufati di pollo (ragoûts de poulet). Sers-le à une température fraîche de cave pour en apprécier pleinement la vivacité. C'est un vin à déguster dans ses jeunes années pour sa fraîcheur, mais il peut aussi se bonifier modérément avec le temps, selon tes préférences. Il est parfait pour un repas entre amis, une soirée italienne, ou simplement pour te transporter au cœur de la Toscane.