IGT Alta Valle della Greve

Poggio Scalette Capogatto : El alma secreta de la Greve

Déjame guiarte hacia un descubrimiento que susurra la autenticidad de la Toscana. Este Capogatto de Poggio Scalette no es un vino que grita, sino que cuenta, con una elegancia discreta, la historia de su terruño. Es esa joya que se comparte entre iniciados, un secreto bien guardado del valle.

El Corazón de la Toscana : Poggio Scalette y su Vigneto "Volpe"

Estamos en Ruffoli, en el corazón de Greve in Chianti, allí donde la finca Poggio Scalette cultiva sus viñas con pasión. Este vino, clasificado IGT Alta Valle della Greve, es una mezcla audaz y armoniosa de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot, cada uno aportando su parte igual al equilibrio final. Es la expresión de un microclima único, moldeado por las colinas toscanas.

Su color rubí medio te invita a la degustación. En nariz, percibirás aromas de frutas negras maduras, de violeta, realzados por notas especiadas y un toque de tabaco, todo envuelto en un sutil matiz balsámico. En boca, revela una bella estructura, con taninos presentes pero perfectamente integrados, ofreciendo una persistencia discreta y un equilibrio franco. La fermentación se realiza durante 12 días en cubas de acero inoxidable, antes de una crianza de 18 meses en barricas, seguida de una maduración mínima de 8 meses en botella, lo que le confiere su complejidad y su suavidad.

En la mesa : El maridaje perfecto para tus veladas toscanas

Imagina este vino acompañando una cena convivencial. Marida de maravilla con las carnes rojas, los asados, el cordero y los quesos curados. Es el compañero ideal para ocasiones informales, pero también para elevar una comida cotidiana. Te aconsejo abrirlo unos minutos antes de servirlo, a una temperatura ligeramente refrescada, para que revele toda su paleta aromática. Es una invitación a saborear el instante, a la manera toscana.