IGT Alta Valle della Greve

Poggio Scalette Capogatto : L'âme secrète de la Greve

Laisse-moi te guider vers une découverte qui murmure l'authenticité de la Toscane. Ce Capogatto de Poggio Scalette n'est pas un vin qui crie, mais qui raconte, avec une élégance discrète, l'histoire de son terroir. Il est cette pépite que l'on partage entre initiés, un secret bien gardé de la vallée.

Le Cœur de la Toscane : Poggio Scalette et son Vigneto "Volpe"

Nous sommes à Ruffoli, au cœur de Greve in Chianti, là où le domaine Poggio Scalette cultive ses vignes avec passion. Ce vin, classé IGT Alta Valle della Greve, est un assemblage audacieux et harmonieux de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, chacun apportant sa part égale à l'équilibre final. C'est l'expression d'un microclimat unique, façonné par les collines toscanes.

Sa robe d'un rubis moyen t'invite à la dégustation. Au nez, tu percevras des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, relevés par des notes épicées et une touche de tabac, le tout enveloppé d'une subtile nuance balsamique. En bouche, il révèle une belle structure, avec des tanins présents mais parfaitement intégrés, offrant une persistance discrète et un équilibre franc. La fermentation se déroule pendant 12 jours en cuves d'acier inoxydable, avant un élevage de 18 mois en barriques, suivi d'une maturation minimale de 8 mois en bouteille, lui conférant sa complexité et sa souplesse.

À table : L'accord parfait pour tes soirées toscanes

Imagine ce vin accompagnant un dîner convivial. Il se marie à merveille avec les viandes rouges, les rôtis, l'agneau et les fromages affinés. C'est le compagnon idéal pour des occasions informelles, mais aussi pour élever un repas quotidien. Je te conseille de l'ouvrir quelques minutes avant de le servir, à une température légèrement rafraîchie, pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. C'est une invitation à savourer l'instant, à la manière toscane.