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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Bolgheri Superiore 2021 de Grattamacco, ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, acumula 3 bicchieri, 5 grappoli y 90 puntos de dos críticos. El precio de 97,92 € sigue siendo elevado a pesar del descuento mostrado, y la agricultura ecológica no se especifica.
Denominación Bolgheri Superiore DOC y zona de Bolgheri nombradas, ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc coherente con esta zona costera.
Varios reconocimientos de alto nivel: 3 bicchieri, 3 stelle Veronelli, 5 grappoli Bibenda, 4 viti AIS, James Suckling 90 y Wine Spectator 90.
A 97,92 € en lugar de 119,52 €, el precio sigue siendo elevado pero coherente con un Bolgheri Superiore multi-premiado; el precio tachado es real.
Maridajes precisos (carnes rojas, caza, quesos curados), perfil aromático descrito y temperatura de servicio indicada entre 16 y 18 °C.
Dominio Grattamacco nombrado y situado en Bolgheri, fermentación en acero y afinamiento en madera de 12 a 18 meses especificados; ecológico no mencionado.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagina un vino que captura la esencia misma de la Toscana marítima, un equilibrio perfecto entre potencia y finura. Este Bolgheri Superiore DOC de Grattamacco te invita a una inmersión sensorial, revelando la riqueza de un terroir único y el saber hacer de un dominio apasionado.
Te llevo a la costa toscana, a esta prestigiosa denominación de Bolgheri, renombrada por sus vinos tintos intensos. El dominio Grattamacco destaca allí, valorizando este terroir costero tan particular. Este vino es el fruto de un ensamblaje meticuloso de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, cepas que encuentran aquí una expresión notable.
La añada 2021 de este Bolgheri Superiore DOC se presenta con un color rojo rubí profundo, casi impenetrable. En nariz, descubrirás fragancias seductoras de frutas rojas maduras, de finas especias y una sutil veta de humo de madera, heredada de una crianza en barricas de roble francés que puede durar hasta 18 meses. En boca, expresa una energía vibrante con taninos bien integrados y una frescura sorprendente. Notas de grosella, de chocolate negro y un ligero tueste se funden en un final largo y persistente, testimonio de su potencial de envejecimiento. La fermentación se realiza en cubas de acero, seguida de un afinado en madera para perfeccionar su estructura.
Para apreciar plenamente este Bolgheri Superiore DOC de Grattamacco, te recomiendo asociarlo con platos ricos. Piensa en carnes rojas asadas, en caza o en quesos afinados, que sabrán dialogar con su complejidad. Es también un vino de meditación, perfecto para concluir una velada especial, ofreciendo un momento de evasión y de contemplación.
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