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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Syrah pur de Cortona DOC signé La Braccesca, avec macération à froid, fermentation à 28 °C et 18 mois en barrique, sur des accords de viandes grillées et gibier. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et un prix de 49,17 € les 75 cl, élevé pour cette appellation.
Cortona DOC nommée avec la zone Colline di Cortona (Arezzo, Val di Chiana) et un Syrah pur ; cépage non toscan mais rattaché explicitement à cette appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné ; La Braccesca, propriété Antinori, est nommée, mais sans distinction attestée dans les sources.
À 98,33 € le 1,5 L, soit 49,17 € les 75 cl, le prix reste élevé pour un Cortona DOC sans distinction, malgré le format et le prix barré de 113,65 €.
Accords précis et variés (carni alla brace, selvaggina, primi saporiti, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et service à 16–18 °C.
La Braccesca est nommé et situé ; vinification précise (macération froide 3 jours, fermentation 28 °C) et élevage d'environ 18 mois en barrique.
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So bewerten wirDer Wein
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où le soleil caresse les vignes et où chaque gorgée raconte une histoire. Aujourd'hui, je t'emmène découvrir un vin qui m'a particulièrement touché : le Bramasole Cortona DOC Syrah du domaine La Braccesca. C'est une expression audacieuse et élégante de ce cépage en terre toscane.
Nous sommes ici dans la province d'Arezzo, au sein des Colline di Cortona, dans le Val di Chiana. C'est une région où l'histoire viticole est riche, et où le domaine La Braccesca, propriété de la famille Antinori, a su s'imposer par son engagement envers la qualité. Ce Bramasole est un Syrah pur, un cépage qui, bien que d'origine lointaine, trouve ici un terroir d'expression remarquable. Le millésime 2022 témoigne de la capacité de cette terre à produire des vins d'une grande profondeur.
La vinification de ce Syrah est méticuleuse : après un égrappage et un foulage doux, les raisins subissent une macération à froid de trois jours, suivie d'une fermentation à 28°C. Cette attention aux détails permet d'extraire le meilleur du fruit. Le vin vieillit ensuite environ 18 mois en barriques, période durant laquelle il réalise sa fermentation malolactique, affinant ainsi sa structure et ses arômes. Au verre, il dévoile une robe intense, aux reflets rubis profonds. Au nez, tu seras charmé par des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de tabac, complétés par une touche de poivre noir et de vanille. En bouche, il offre un corps moyen à plein, avec des tanins présents mais bien intégrés, un bel équilibre entre fraîcheur et structure, et une finale agréablement persistante.
Ce Bramasole est un compagnon idéal pour des moments de partage et de gastronomie. Je te le recommande avec des viandes grillées (carni alla brace), du gibier (selvaggina) ou des plats de pâtes savoureux (primi saporiti). Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés (formaggi stagionati). Sers-le à une température de 16-18°C, et n'hésite pas à le décanter pour qu'il révèle pleinement tous ses arômes. Que ce soit pour un repas entre amis ou une occasion spéciale, ce Syrah de La Braccesca saura t'offrir une expérience gustative authentique et mémorable, une véritable invitation au voyage au cœur de la Toscane.
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