pane sciocco

Das Pane sciocco ist das typische salzlose Brot der Toskana. Hier in der Maremma findest du es überall, von der Bäckerei bis zum Restaurant. Erwarte kein schmackhaftes Brot für sich allein, sein Interesse liegt woanders. Es ist darauf ausgelegt, die intensiven Aromen unserer Küche zu begleiten: die gesalzenen Wurstwaren, die gereiften Käsesorten, die reichhaltigen Saucen. Es nimmt die Säfte auf, ohne die Aromen zu überdecken. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der Balance der toskanischen Gerichte, kein Star an sich. Probier es mit unserem rohen Schinken oder einer Ribollita, dann wirst du seinen Sinn verstehen.