Accueil › Glossaire › pane sciocco
Le pane sciocco, c'est le pain sans sel typique de Toscane. Ici en Maremme, tu le trouveras partout, de la boulangerie au restaurant. Ne t'attends pas à un pain savoureux seul, son intérêt est ailleurs. Il est conçu pour accompagner les saveurs intenses de notre cuisine : les charcuteries salées, les fromages affinés, les sauces riches. Il absorbe les jus sans masquer les arômes. C'est un élément essentiel de l'équilibre des plats toscans, pas une star en soi. Goûte-le avec notre jambon cru ou une ribollita, tu comprendras sa raison d'être.
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