La Quadra

La Quadra: Fleisch und regionale Küche in Tarquinia

Wenn du in Tarquinia ein Restaurant suchst, das dich nicht für einen dummen Touristen hält, ist La Quadra eine Adresse, die man in Betracht ziehen sollte. Hier dreht sich alles um "meat cuisine", ein klares Versprechen für Liebhaber guten Fleischs, mit einem Chef, Paolo Cancedda, der die Qualität der Fleischsorten in den Vordergrund stellt.

Was man hier wirklich isst

Das Haus ist bekannt für seine Fleischauswahl, das ist der Kern ihres Angebots. Du findest Gerichte wie die malloreddus alla campidanese, eine sardische Spezialität, die zeigt, dass die Küche sich nicht auf die strengen Grenzen der Toskana beschränkt, aber auch mutigere Stücke wie das piccione ripieno, eine gefüllte Taube. Die Gäste sprechen auch von der pinsa sale olio und einer großen Auswahl an lokalen Käsen ("Gran selezione formaggi km0 f.lli pira"), was immer ein gutes Zeichen für die Qualität der Produkte ist.

Der Rahmen selbst ist ziemlich besonders. Das Restaurant liegt in den Gassen der historischen Altstadt von Tarquinia, mit sichtbaren Ziegeln und Gewölbedecken, die eine alte, fast "höhlenartige" Atmosphäre vermitteln. Es ist elegant, aber ohne Schnörkel, und trägt zu einer Stimmung bei, die von denen, die dort waren, als angenehm empfunden wurde. Es gibt sogar eine Option, draußen zu essen, wenn das Wetter es erlaubt.

Warum dieses Restaurant und nicht ein anderes

Wenn du eine charaktervolle, fleischzentrierte Küche mit sardischen Akzenten und einer Auswahl lokaler Käse suchst, ist La Quadra eine solide Option. Es ist nicht der Ort für ein leichtes Abendessen, sondern eher für diejenigen, die eine großzügige Küche und gut ausgewählte Produkte schätzen, alles in einem Rahmen, der aus dem Gewöhnlichen heraussticht. Es ist ein Restaurant mit eigener Identität, weit weg von Touristenfallen.