Capanna del Buttero

Capanna del Buttero: Gegrilltes Fleisch in Tarquinia

Wenn du in Tarquinia ein Restaurant suchst, in dem Fleisch König ist, ist Capanna del Buttero die richtige Adresse. Der lokale Ruf ist eindeutig: Hier kommt man für die "carne alla brace", eine Zubereitung über Holzfeuer, die den ganzen Unterschied macht.

Was man hier wirklich isst

Das Haus ist für sein gegrilltes Fleisch bekannt, und die Rückmeldungen sind sich über dessen Zartheit und Geschmack einig. Auf der Karte findest du Klassiker wie "Tartare di filetto di manzo agli aromi mediterranei" oder "Prosciutto crudo di mangalitza nazionale 30 mesi servito con pane tostato", aber das Wesentliche ist die Qualität des über Holzfeuer zubereiteten Fleisches. Man spricht von einem Durchschnittspreis von etwa 35 € pro Person, was für eine solche Spezialität ehrlich ist.

Die Atmosphäre ist rustikal und einladend, mit einem "camino a vista", einem sichtbaren Kamin, der diese gemütliche Grillseite verstärkt. Es ist ein kleiner Raum, und dieses Holzfeuer dient nicht nur zum Garen, es heizt auch den Raum und schafft eine intime und gesellige Atmosphäre. Es ist kein Design- oder Inszenierungsort, sondern eine Fleischwirtschaft, in der man sich wohlfühlt, ein bisschen wie zu Hause.

Warum dieses Restaurant und nicht ein anderes

Wenn du wirklich gegrilltes Fleisch ohne Schnörkel essen möchtest, mit aufmerksamem und effizientem Service, ist Capanna del Buttero eine sichere Adresse in Tarquinia. Der lokale Ruf ist solide, die Gäste kommen wegen der konstanten Qualität der Produkte und dieser Zubereitung über Holzfeuer zurück, die das Fleisch veredelt. Es ist eine Adresse, die nicht schummelt, sie setzt alles auf das Wesentliche: ein gutes Produkt, gut zubereitet.