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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Sant'Antimo DOC 2020 de Cupano, assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot de la province de Sienne, vinifié sans filtration avec levures naturelles et élevé quelques mois en chêne. À 51,55 € les 75 cl, le prix paraît élevé pour une appellation sans distinction mentionnée.
Sant'Antimo DOC et Provincia di Siena nommés, mais assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot sans lien décrit avec la zone.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur non cité dans un texte de réputation.
51,55 € les 75 cl pour un Sant'Antimo DOC sans distinction : prix élevé pour ce rang, malgré le format 1,5 L.
Accords viandes rouges et fromages affinés, profil cerise et prune, service à 16-18 °C : de quoi servir facilement.
Cupano nommé et situé en Maremme ; macération à froid, levures naturelles, sans filtration, quelques mois en fûts de chêne.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Ich lade dich ein, ein Kleinod der Toskana zu entdecken, einen Wein, der die Geschichte seiner Böden flüstert. Der Ombrone 2020 des Weinguts Cupano ist eine Begegnung mit der Authentizität, ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Wildheit der Rebsorten und der Sanftheit eines bewahrten Terroirs.
Dieser Wein wurzelt in den sanften Hügeln der toskanischen Maremma, innerhalb der Appellation Sant'Antimo DOC, einer Region, in der sich die Weinbautradition mit noch unberührten Landschaften vermischt. Das Weingut Cupano kultiviert dort mit einem respektvollen Ansatz Rebsorten, die den ganzen Reichtum dieses Bodens zum Ausdruck bringen. Der Ombrone ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Merlot, zwei Sorten, die unter der toskanischen Sonne vollends gedeihen.
Schon beim ersten Blick verspricht seine Farbe eine schöne Intensität. In der Nase wirst du von seinen fruchtigen und würzigen Noten bezaubert sein, in denen sich Kirsche und reife Pflaume mit Eleganz abheben. Am Gaumen bietet dieser Wein eine schöne Struktur, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Nachhall. Das Weingut Cupano bevorzugt eine Kaltmazeration und die Verwendung natürlicher Hefen, ohne Filtration, um den reinsten Ausdruck der Frucht zu bewahren. Seine mehrere Monate dauernde Reifung in Eichenfässern trägt dazu bei, diese intensiven Aromen reifer roter Früchte zu entwickeln, bereichert durch subtile würzige und geröstete Noten, was ihm einen umhüllenden und komplexen Charakter verleiht.
Um den Ombrone 2020 zu begleiten, schlage ich dir Gerichte vor, die mit seinem Reichtum zu dialogieren wissen. Er harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch, ob gegrillt oder in Sauce, und mit gereiften Käsen. Stell ihn dir neben ein gutes traditionelles toskanisches Gericht vor, er wird jede seiner Aromen zu unterstreichen wissen. Es ist ein Wein, der zum Teilen einlädt, ideal für gesellige Momente oder eine ausgedehnte Verkostung, bei der sich seine organoleptische Entwicklung voll entfalten wird. Lass dich von diesem leidenschaftlichen Ausdruck des Terroirs von Sant'Antimo verführen, ein Wein, der der Großzügigkeit der Toskana mit Eleganz und Charakter Tribut zollt.
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