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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Sant'Antimo DOC 2020 de Cupano, assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot de la province de Sienne, vinifié sans filtration avec levures naturelles et élevé quelques mois en chêne. À 51,55 € les 75 cl, le prix paraît élevé pour une appellation sans distinction mentionnée.
Sant'Antimo DOC et Provincia di Siena nommés, mais assemblage Cabernet Sauvignon et Merlot sans lien décrit avec la zone.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur non cité dans un texte de réputation.
51,55 € les 75 cl pour un Sant'Antimo DOC sans distinction : prix élevé pour ce rang, malgré le format 1,5 L.
Accords viandes rouges et fromages affinés, profil cerise et prune, service à 16-18 °C : de quoi servir facilement.
Cupano nommé et situé en Maremme ; macération à froid, levures naturelles, sans filtration, quelques mois en fûts de chêne.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a descubrir una joya de la Toscana, un vino que susurra la historia de sus tierras. El Ombrone 2020 de la bodega Cupano, es un encuentro con la autenticidad, un equilibrio armonioso entre el ímpetu de las variedades de uva y la suavidad de un terroir preservado.
Este vino echa raíces en las suaves colinas de la Maremma toscana, dentro de la denominación Sant'Antimo DOC, una región donde la tradición vitivinícola se mezcla con paisajes aún intactos. La bodega Cupano, con su enfoque respetuoso, cultiva allí variedades de uva que expresan toda la riqueza de este suelo. El Ombrone es un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, dos variedades que se desarrollan plenamente bajo el sol toscano.
Desde el primer vistazo, su color te promete una bella intensidad. En nariz, quedarás encantado por sus notas frutales y especiadas, donde la cereza y la ciruela madura se distinguen con elegancia. En boca, este vino ofrece una bella estructura, con taninos suaves y una persistencia agradable. La bodega Cupano privilegia una maceración en frío y el uso de levaduras naturales, sin filtración, para preservar la expresión más pura de la fruta. Su envejecimiento de varios meses en barricas de roble contribuye a desarrollar estos aromas intensos de frutos rojos maduros, enriquecidos por sutiles notas especiadas y tostadas, confiriéndole un carácter envolvente y complejo.
Para acompañar el Ombrone 2020, te sugiero platos que sepan dialogar con su riqueza. Marida maravillosamente con las carnes rojas, ya sean a la parrilla o en salsa, y los quesos curados. Imagínalo junto a un buen plato tradicional toscano, sabrá realzar cada uno de sus sabores. Es un vino que invita a compartir, ideal para momentos conviviales o para una degustación prolongada, donde su evolución organoléptica se revelará plenamente. Déjate tentar por esta expresión apasionada del terroir de Sant'Antimo, un vino que rinde homenaje a la generosidad de la Toscana con elegancia y carácter.
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