Isole e Olena Cepparello 2021

Isole e Olena Cepparello 2021, die Zeit des Sangiovese

Ich empfehle dir diesen Cepparello für sein Profil, das durch eine lange Reifung geprägt ist, ohne dass das Holz den Charakter des Weins vollständig überdeckt. Dieser Jahrgang 2021 ist ein Rotwein aus Sangiovese, angeboten als IGP Toscana: eine Flasche, die du für ein ruhiges Essen in Betracht ziehen kannst, wenn du dir Zeit zum Genießen nehmen möchtest.

Ein Sangiovese aus der Toskana, geduldig ausgebaut

Cepparello wird vom Weingut Isole e Olena in der Toskana erzeugt. Die verfügbaren Informationen nennen weder die genaue Gemeinde der Erzeugung noch die Geschichte des Weinguts oder die Besonderheiten der Parzellen; ich verzichte daher darauf, über sein Terroir zu spekulieren. Sicher ist dagegen, dass dieser Jahrgang 2021 aus Sangiovese hergestellt und unter der Herkunftsbezeichnung IGP Toscana angeboten wird. Hier bieten die Rebsorte und die Ausbauarbeit die verlässlichsten Anhaltspunkte, um die Flasche zu verstehen.

Der Wein ist rot und reift 18 Monate im Barrique, danach 12 Monate in der Flasche. Die verfügbaren Angaben beschreiben weder seine Farbnuance noch präzise Aromen in der Nase: Ich kann dir daher nicht versprechen, dass du Noten von Kirsche, Gewürzen oder Waldboden findest. Das angegebene Profil ordnet ihn auf der Achse fruchtig-würzig bei 3 von 9 ein, zwischen jung und vom Fass geprägt bei 4 von 9, und bei Leichtigkeit und Körper bei 5 von 9. Diese Anhaltspunkte deuten auf einen eher zurückhaltenden Ausdruck bei den ersten beiden Achsen hin, mit einer mittleren Präsenz am Gaumen. Sie laden dazu ein, einen Wein zu erwarten, bei dem der Ausbau den Sangiovese begleitet, ohne allein zum Thema der Verkostung zu werden. Wenn du wissen möchtest, wie ein Wein aufgebaut wurde, bieten dir diese 18 Monate im Barrique und dieses Jahr Ruhe in der Flasche einen konkreten roten Faden.

Zu Tisch, mit charaktervollen Gerichten

Ich würde ihn zu Pasta, einem Risotto, rotem Fleisch oder Wild servieren; diese Speisenempfehlungen sind für diesen Wein angegeben und passen zu einem Rotwein mittlerer Körperfülle. Gereifte Käsesorten können ebenfalls am Ende des Essens ihren Platz finden. Für eine erste Begegnung wähle ein Gericht, das dem Wein Zeit zum Öffnen lässt, statt einer sehr dominanten Zubereitung; so kannst du beobachten, wie sich Sangiovese und Ausbau aufeinander beziehen. Der Cepparello 2021 scheint mir besonders geeignet für ein Abendessen, bei dem man länger am Tisch verweilt, ohne jedes Glas zu einem großen Ereignis machen zu wollen. Öffne ihn, um das Essen zu begleiten, schenke ihn in Ruhe ein und lass dich von dem leiten, was du wahrnimmst: Die verfügbaren Anhaltspunkte sind zurückhaltend, und das ist auch ein guter Grund, dir dein eigenes Urteil zu bilden.