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Weinverkostung
Saturnia · Manciano
Ausflug mit dem E-Bike, Picknick und Verkostung von Naturweinen
6,8KorrektBudget €€
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Verborgene toskanische Note
Ce Brunello di Montalcino DOCG 2019 du domaine Casale del Bosco est un Sangiovese Grosso élevé douze mois en barriques puis douze en foudres. Aucune distinction ni pratique bio n'est mentionnée, mais le prix de 29,90 € reste contenu pour l'appellation.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso et zone de Montalcino nommés, avec un profil de fruits rouges, épices et notes terreuses cohérent avec l'appellation.
Aucune distinction ni guide n'est mentionné pour ce Brunello, et la réputation du producteur Casale del Bosco n'est documentée par aucun palmarès.
À 29,90 €, prix barré à 34,90 €, la bouteille passe sous le tarif courant d'un Brunello di Montalcino, malgré l'absence de distinction mentionnée.
Accords précis (viandes rouges, gibier dont faisan et sanglier, pecorino), profil fruits rouges et épices, service à 16-18 °C, garde annoncée.
Domaine Casale del Bosco situé à Montalcino : fermentation en inox d'au moins vingt jours, douze mois en barriques, douze en foudres puis six en bouteille.
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So bewerten wirDer Wein
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où les collines ondulent sous un soleil généreux. C'est de ce paysage que naît ce Brunello di Montalcino, un vin qui te murmure l'histoire de son terroir à chaque gorgée.
Le domaine Casale del Bosco, niché sur les douces collines de Montalcino, est le berceau de ce vin. Ici, le Sangiovese Grosso, unique cépage autorisé pour le Brunello, trouve son expression la plus noble. Ce millésime 2019, issu de vignobles baignés de lumière, est le fruit d'une tradition séculaire et d'un savoir-faire méticuleux.
Dès que tu le verses, tu es captivé par sa robe rouge rubis profond, parsemée de reflets grenat. Au nez, je perçois un bouquet complexe et précis : des arômes de fruits des bois mûrs s'entrelacent avec des notes d'anis et de délicates touches de vanille. En bouche, il révèle une chaleur enveloppante et une belle ampleur. Les tanins, bien présents, sont d'une souplesse remarquable, et la persistance est longue, te laissant une impression durable de raffinement. La fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant au moins vingt jours, suivie d'une longue macération. Son élevage est exigeant : douze mois en barriques de chêne français de second passage, puis douze mois supplémentaires en grandes foudres de chêne de Slavonie, avant un affinage d'au moins six mois en bouteille. Ce processus lui confère un potentiel de garde remarquable, promettant une évolution fascinante au fil des ans.
Ce Brunello di Montalcino 2019 est un compagnon idéal pour tes repas les plus raffinés. Je te le recommande avec des viandes rouges, des rôtis ou des plats de gibier, notamment le faisan ou le sanglier, surtout s'ils sont sublimés par des champignons ou de la truffe. Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés au goût prononcé, comme les tomes et le pecorino toscan. Ce vin est une véritable célébration, une invitation à savourer la richesse de la Toscane lors d'une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de l'authenticité.
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