Il Marroneto Madonna delle Grazie Brunello di Montalcino 2021

Il Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello de patience

Dans ce Brunello di Montalcino 2021, le Sangiovese s’exprime sous le signe de la retenue et du respect du lieu. Ce qui me retient ici, c’est autant l’identité singulière d’Il Marroneto — née dans un ancien séchoir à châtaignes — que la recherche d’une expression sincère du terroir, sans raccourci ni effet de mode.

Un Sangiovese des collines de Montalcino

Il Marroneto se trouve à Montalcino, en Toscane, berceau du Brunello. Le bâtiment principal du domaine fut autrefois un séchoir à châtaignes, appelé metato, où les fruits séchaient lentement grâce à la chaleur d’un feu allumé à l’étage inférieur. Cette mémoire rurale a donné son nom à la cave et accompagne aujourd’hui une autre tradition locale : celle du vin. À la tête du domaine, Alessandro Mori privilégie une viticulture respectueuse et une intervention minimale. Les vignes du domaine couvrent dix hectares sur le versant nord de la commune, dans des sols calcaires et sableux. Le cépage de cette cuvée est le Sangiovese, sous l’appellation DOCG Brunello di Montalcino.

À la cave, les fermentations sont spontanées, sans levures sélectionnées ni additifs. La fiche de production décrit des extractions soutenues, des macérations d’environ dix jours et une part importante de grappes entières. L’élevage des Brunello du domaine se fait en grands fûts traditionnels de chêne de Slavonie, toujours utilisés, pendant au moins 36 mois ; le vin est soutiré tous les trois mois afin de favoriser une clarification naturelle. La description du millésime 2021 mentionne également 41 fûts de chêne de Slavonie. Côté dégustation, les indications disponibles soulignent l’équilibre, une texture de tanins délicate et légèrement sableuse, ainsi qu’une grande finesse aromatique. Elles ne précisent pas la couleur exacte de la robe ni des arômes particuliers : je préfère donc ne pas les inventer. Ce que l’on peut retenir, c’est un profil où la structure du Brunello semble chercher la précision plutôt que la démonstration.

À table, sans précipiter le moment

Je proposerais ce vin avec un plat qui lui laisse de l’espace : une viande rôtie, un ragoût de sanglier ou un pecorino affiné, servis sans sauces trop puissantes. Ce sont des accords suggérés pour accompagner sa structure et ses tanins, non des associations indiquées par le domaine. Ouvre la bouteille à table, laisse-lui le temps de s’exprimer et partage-la lors d’un repas où l’on peut ralentir. Si tu cherches un Brunello ancré dans l’histoire de Montalcino et façonné par une approche peu interventionniste, Madonna delle Grazie 2021 mérite une place dans ta sélection.