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Orbetello, ville construite sur un tombolo au milieu de sa lagune, est réputée pour une spécialité rare : l'anguille fumée de la lagune, pêchée et fumée selon une tradition qui remonte à l'époque étrusque. Les restaurants de la ville travaillent largement les produits de la lagune (palourdes, anguille, poissons d'eau saumâtre) en plus du poisson de mer classique, offrant une identité culinaire bien distincte du reste de la côte maremmane.
Orbetello est aussi un excellent point de départ pour combiner repas et excursion vers le Monte Argentario ou l'île de Giglio, à quelques minutes de route ou de bateau.
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