La Ripetta
- Cuisine italienne
La Ripetta sert à Gradoli une cuisine de lac tournée vers le poisson, avec le coregone, le carrellata di antipasti et une vue sur le lac, pour environ 35 € par personne
220 restaurants notés
Notre sélection de tables en Maremme toscane, réservables directement via TheFork.
La Ripetta sert à Gradoli une cuisine de lac tournée vers le poisson, avec le coregone, le carrellata di antipasti et une vue sur le lac, pour environ 35 € par personne
Une carte qui nomme des produits locaux — fromages du Caseificio F.Lli Pira, Chianina, Bistecca Nero di Maremma — avec des prix modérés, pour 25 € par personne en moyenne
Il Capriccio mise sur le poisson de lac et une cuisine créative à Borghetto, avec des plats à 14-23 € et des produits nommés comme le pecorino
Trattoria-griglieria à San Lorenzo Nuovo : pici cacio e pepe et amatriciana à 10 €, ragù de chianina et porcini à 12 €, service à 1 €


Une idéeViande grilléeLa Maremme toscane, c'est une terre de saveurs franches, où la viande grillée occupe une place de choix.61 restaurantsBio Agriturismo Aia del Tufo, à San Valentino près de Sorano, propose une carte toscane de pici, cinghiale et buglione à prix modérés (plats 11-13 €, moyenne 25 €)
Osteria près du lac, à Bolsena, en gamme économique (23 € par personne), connue pour l'agneau grillé et les umbrichelli au tartufo nero
À Pitigliano, La Collina mise sur des produits de production propre (salumi, lardo, agnello) et une carte toscane nommée : pici, cinghiale, peposo del Brunelleschi
À Sorano, dans la Fortezza Orsini, la carte associe pici, tortelli di Sorano, cinghiale et pecorino toscano à des propositions revisitées, pour un repas autour de 31 €
À Sorano, l'Hosteria del Borgo propose une carte très régionale : pici, cinghiale, cinta senese, Morellino et légumes locaux de Sorano, pour environ 25 € par personne
À Bolsena, une table avec vue sur le lac et piscine panoramique, où la carte cite chianina, guanciale etrusco, poissons du lac et pici au pecorino
À Bolsena, une table de poisson avec frittura di lago, coregone al forno et baccalà, autour de 28 € par personne
Radici est une table italienne créative du Borgo La Chiaracia, menée par le chef Gabriel Collazzo, avec un menu libre de 1 à 3 plats à 35, 60 ou 75 € et un prix moyen de 85 €
À Castel Giorgio, l'Incontro du chef Gabriel Collazzo est une osteria moderne : classiques revisités (cappelletto alla carbonara, vitello tonnato), produits nommés et glaces maison
Classement par note Toscane Cachée : analyse des avis voyageurs et des informations de chaque adresse (notre méthode). Les liens de réservation sont affiliés.
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Lors du dîner sous les étoiles, tu trouveras surtout du pecorino affiné et de la charcuterie artisanale de la région de Grosseto, accompagnés de vins rouges locaux. C’est une dégustation de produits du terroir,…
Lire la réponse complète →À Pitigliano, la spécialité la plus emblématique est le sfratto dei goym — mais attention, c’est un dessert, pas un plat salé. Ce bâtonnet de pâte renferme une garniture de miel et de noix,…
Lire la réponse complète →Les meilleures tables de Maremme se trouvent surtout à Castiglione della Pescaia pour le poisson, autour d’Alberese pour la cuisine maremmane, et dans les villages de l’intérieur pour les pâtes fraîches et le gibier.…
Lire la réponse complète →À Massa Marittima, tu mangeras surtout une cuisine de terre maremme : goûte les tortelli maremmani, de gros raviolis frais farcis à la ricotta et aux épinards, servis au ragù ou au beurre et…
Lire la réponse complète →Oui, tu peux manger du sanglier si tu as du cholestérol élevé, à condition de privilégier un morceau maigre et d’en faire un plat occasionnel plutôt que d’en manger souvent. Le gibier peut être…
Lire la réponse complète →Pour une sauce au sanglier façon ragù, fais mariner la viande si son goût est très prononcé, puis cuis-la doucement avec une base de légumes, du vin rouge et de la tomate. Pour 4…
Lire la réponse complète →Explorer
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Notre conseil
La Maremme toscane est une région où l'on mange encore comme on y mangeait il y a plusieurs générations : cuisine paysanne (acquacotta, pappardelle au sanglier, pici roulés à la main), poisson frais de la côte tyrrhénienne, vins locaux (Morellino di Scansano DOCG, Bianco di Pitigliano DOC) servis dans des trattorias familiales plutôt que dans des adresses formatées pour le tourisme de masse. Loin du Chianti ou de Florence, les prix restent raisonnables pour une qualité souvent supérieure.
Toscane Cachée sélectionne ses restaurants selon des critères d'authenticité, de qualité constatée et de rapport qualité-prix, en s'appuyant sur les avis vérifiés TheFork. Nous couvrons l'ensemble du territoire, de la côte (Castiglione della Pescaia, Orbetello, l'Argentario) à l'intérieur des terres (Manciano, Scansano, Pitigliano) en passant par la Toscane Étrusque et les rives du lac de Bolsena.
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