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Os Via Cave de Pitigliano são antigos caminhos escavados no tufo, essa rocha vulcânica macia que forma os penhascos ao redor da aldeia. Os etruscos os construíram para ligar povoados e necrópoles; a sua utilização exata não está totalmente estabelecida, e certas passagens foram aprofundadas ou remodeladas ao longo dos séculos. Não são, portanto, túneis, mas trincheiras estreitas e sinuosas entre paredes por vezes muito altas, frequentemente sombreadas e frescas.
Ao redor de Pitiglianopodes nomeadamente percorrer a Via Cava di San Giuseppe, a da Annunziata ou a de Fratenuti. Um circuito sinalizado liga várias passagens: conta alguns quilómetros et jusqu’à cerca de três horas de caminhada para o percurso completo, conforme o teu ritmo e as paragens. O terreno pode ser irregular, com degraus naturais e troços lamacentos após a chuva; leva calçado com boa aderência. Não se trata de uma visita de museu com explicações a cada curva: o interesse reside sobretudo nos próprios caminhos, no tufo e na forma como se inserem na paisagem. Também podes fazer apenas uma parte em vez de seguir todo o circuito.
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