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Nota Toscânia Escondida
Chardonnay toscano da vindima de 2006 assinado por Folonari, produzido em Panzano in Chianti nas terras da Tenuta Casa di Sala, com um estágio de cerca de 24 meses em barrica. A sua denominação IGT genérica e o seu preço de 81,36 € sem distinção conhecida limitam o interesse para esta faixa.
IGT genérica, chardonnay fora das castas toscanas, mas zona precisa Panzano in Chianti e Tenute del Cabreo nomeadas.
Nenhum prémio nem guia mencionado; produtor Folonari nomeado, reputação não documentada aqui.
81,36 € por um IGT chardonnay sem distinção nem menção de formato: caro para o que está descrito.
Perfil aromático detalhado (camomila, chá seco, mel, sálvia, casca de limão), serviço a 10-12 °C e harmonizações com peixes, crustáceos, aves, queijos de pasta mole.
Folonari situado em Panzano in Chianti; fermentação em aço, passagem por madeira a meio do percurso, cerca de 24 meses em barrica e depois afinamento em garrafa.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagina por um instante um chardonnay toscano, não aquele que esperas, mas um vinho que soube atravessar o tempo com uma elegância rara. Esta vindima de 2006 de Folonari é um convite a redescobrir esta casta sob um ângulo inesperado, uma pérola autêntica que estou ansioso por te fazer explorar.
É no coração de Panzano in Chianti, nas terras da Tenuta Casa di Sala, também conhecida pelo nome de Tenute del Cabreo, que este vinho cria raízes. Esta propriedade, Folonari, soube aí cultivar o chardonnay com uma abordagem que lhe é própria, longe dos clichés. A fermentação inicial decorre em cubas de aço, preservando a pureza do fruto, antes de uma passagem por madeira a meio do percurso, uma etapa chave para afinar a sua estrutura e a sua complexidade.
No teu copo, descobrirás uma cor de amarelo palha, salpicada de ligeiras nuances maduras que denunciam a sua idade com dignidade. No nariz, este Chardonnay revela uma paleta aromática fascinante: notas de camomila e de chá seco misturam-se com o mel e a sálvia, enquanto ervas aromáticas e um toque de casca de limão trazem uma frescura inesperada. Perceberás também aromas de frutos de polpa branca e de citrinos, tudo envolto em subtis nuances evoluídas, testemunhos da sua vindima. Em boca, oferece um corpo equilibrado, uma acidez viva e uma persistência agradável que valoriza as sensações frutadas sem nunca ser invasiva. A sua textura é suave, combinando harmoniosamente matéria e frescura, com um final de uma sapidez moderada.
Para apreciar plenamente este La Pietra 2006, sugiro que o sirvas a uma temperatura de 10 a 12 °C. Será um companheiro ideal para pratos de peixe, crustáceos delicados ou mesmo aves. Não hesites em associá-lo a queijos de pasta mole para uma experiência gustativa completa. Quer seja para uma degustação informal entre amigos ou para acompanhar um menu mais elaborado, este vinho saberá destacar-se. É uma garrafa que se presta maravilhosamente a ocasiões especiais, e a sua apresentação em caixa de madeira faz dela um presente elegante. Um verdadeiro convite a saborear o momento presente, com o toque inimitável da Toscânia.
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