Toscana I.G.T.

Cabreo Il Borgo : a alma toscana em garrafa

Imagina por um instante um vinho que te conta a Toscânia, não a dos cartões-postais, mas a das colinas secretas e dos sabores autênticos. O Cabreo Il Borgo 2018, é essa história, um tinto que alia a potência a uma elegância discreta, convidando-te a uma viagem sensorial única.

Tenute del Cabreo : a expressão das Colline di Greve

É no coração das Colline di Greve in Chianti, no seio das Tenute del Cabreo, que este vinho nasce. A propriedade Folonari, com o seu saber-fazer ancestral, aí cultiva com paixão as castas que dão vida a este cuvée. O Sangiovese, alma da Toscânia, casa-se harmoniosamente com o Cabernet Sauvignon e o Merlot, trazendo estrutura e complexidade a esta colheita de 2018.

Desde o primeiro olhar, a sua cor rubi viva interpela-te. No nariz, percebo uma sinfonia de frutos vermelhos maduros, como a marasca, realçada por notas florais delicadas e um toque picante. Matices de chocolate, tabaco e baunilha vêm enriquecer este buquê complexo. Em boca, descobrirás um corpo equilibrado, taninos perceptíveis mas perfeitamente integrados, e uma frescura que sustenta o paladar. O final é saboroso, deixando uma lembrança frutada persistente, um convite ao próximo gole. A fermentação em cubas de aço a 28°C, seguida de uma maceração de 18 dias, depois um envelhecimento de 18 meses em barricas de 225 litros e um mínimo de 6 meses em garrafa, moldam este perfil aromático tão distintivo.

Harmonizações gourmet e momentos privilegiados

Este Cabreo Il Borgo é um companheiro ideal para as tuas refeições. Vê-lo-ia perfeitamente a acompanhar pratos de carne grelhada, enchidos curados ou queijos de maturação média. Sabe também sublimar preparações mais ricas à base de cogumelos. Não hesites em decantá-lo uma pequena hora antes de o servir, a uma temperatura de 16-18°C, para que revele todo o seu esplendor. É um vinho que te promete um momento de partilha, uma pausa de sabor, um fragmento de Toscânia a saborear.