Toscana I.G.T.

Cabreo Il Borgo : Die toskanische Seele in der Flasche

Stell dir einen Moment lang einen Wein vor, der dir die Toskana erzählt, nicht die der Postkarten, sondern die der geheimen Hügel und authentischen Geschmäcker. Der Cabreo Il Borgo 2018 ist genau diese Geschichte, ein Rotwein, der Kraft mit diskreter Eleganz verbindet und dich zu einer einzigartigen Sinnesreise einlädt.

Tenute del Cabreo : Der Ausdruck der Colline di Greve

Im Herzen der Colline di Greve in Chianti, auf den Tenute del Cabreo, entsteht dieser Wein. Das Weingut Folonari kultiviert dort mit seiner uralten Expertise leidenschaftlich die Rebsorten, die dieser Cuvée Leben einhauchen. Der Sangiovese, die Seele der Toskana, verbindet sich hier harmonisch mit Cabernet Sauvignon und Merlot, die diesem Jahrgang 2018 Struktur und Komplexität verleihen.

Schon der erste Blick fesselt: sein leuchtendes Rubinrot. In der Nase nehme ich eine Symphonie reifer roter Früchte wahr, wie die Maraska-Kirsche, aufgehellt durch zarte florale Noten und eine würzige Note. Nuancen von Schokolade, Tabak und Vanille bereichern dieses komplexe Bukett. Am Gaumen entdeckst du einen ausgewogenen Körper, spürbare, aber perfekt integrierte Tannine und eine Frische, die den Gaumen trägt. Das Finale ist saftig und hinterlässt eine anhaltende fruchtige Erinnerung, eine Einladung zum nächsten Schluck. Die Gärung bei 28 °C in Stahltanks, gefolgt von einer 18-tägigen Mazeration, dann eine 18-monatige Reifung in 225-Liter-Barriques und mindestens 6 Monate in der Flasche, formen dieses so charakteristische Aromenprofil.

Genussvolle Begleitungen und besondere Momente

Dieser Cabreo Il Borgo ist der ideale Begleiter für deine Mahlzeiten. Ich könnte mir gut vorstellen, dass er gegrillte Fleischgerichte, gereifte Wurstwaren oder mittellang gereifte Käsesorten perfekt begleitet. Er wird auch reichhaltigere Gerichte mit Pilzen zu veredeln wissen. Zögere nicht, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, bei einer Temperatur von 16-18 °C, damit er seine ganze Pracht entfaltet. Das ist ein Wein, der dir einen Moment des Teilens verspricht, eine Geschmackspause, ein Stück Toskana zum Genießen.