Pàcina Canaiolo Rosso Toscana 2022

Pàcina Canaiolo Rosso 2022, o tinto da Toscana

Nesse Canaiolo da Pàcina, o que chama minha atenção é uma combinação simples: uma uva toscana, um envelhecimento de dezoito meses em tanques de concreto e uma expressão anunciada como mais frutada, sem busca por grande volume na boca. A safra 2022 é apresentada como IGP Toscana. Se você aprecia tintos cuja ficha privilegia a moderação em vez dos efeitos de madeira, este merece um lugar à mesa.

Um Canaiolo da Toscana envelhecido em concreto

O Pàcina Canaiolo Rosso é produzido na Toscana pela vinícola Pàcina. As informações disponíveis não especificam a localização dos vinhedos nem a história da propriedade; por isso prefiro me ater a esses dados. A uva indicada é o Canaiolo — também escrito Cannaiolo nos dados do vinho — e a denominação mencionada é IGP Toscana. O vinho é tinto e a safra apresentada é 2022.

Seu envelhecimento dura dezoito meses em tanques de concreto. A ficha o situa mais do lado frutado do que muito condimentado, com intensidade frutada avaliada em 3 de 9; seu corpo é avaliado em 4 de 9. No entanto, ela não traz cor detalhada, aromas precisos nem descrição da textura. Portanto, não vou atribuir notas de cereja, ervas ou especiarias que não estão documentadas. Pode-se apenas reter um perfil anunciado como relativamente leve, com a fruta em destaque e um envelhecimento em tanque, e não em barril de carvalho.

À mesa, com pratos francos

Eu serviria com uma tábua de embutidos, legumes cozidos ou queijos maturados, três harmonizações indicadas para este vinho. Ele também pode acompanhar uma carne vermelha ou caça: pratos de sabores marcantes que correspondem à sua estrutura anunciada sem exigir um tinto muito potente. Para preservar seu equilíbrio, você pode servi-lo em um jantar descontraído, quando vários pratos estão na mesa e cada um pode encontrar sua harmonização. O Pàcina Canaiolo Rosso 2022 oferece assim uma boa opção para experimentar um tinto toscano centrado na uva Canaiolo e longamente envelhecido em concreto.