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Dégustation de vin
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Nota Toscânia Escondida
Chardonnay IGT 1986 de Folonari sur les Colline di Greve in Chianti, à Panzano, élevé au moins 24 mois en tonneau et servi à 12–14 °C. Principal frein : 110,11 € les 75 cl pour un IGT sans distinction mentionnée.
Appellation IGT Toscana et zone Colline di Greve in Chianti (Panzano) nommées, mais Chardonnay hors cépages toscans et IGT générique sans lien au terroir décrit.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé, mais rien n'atteste sa réputation. Absence d'information, pas un défaut.
À 110,11 € les 75 cl pour un IGT Chardonnay sans distinction, le prix est élevé pour ce qui est décrit ; le grand format 1,5 L est bien ramené au 75 cl.
Accords précis (poisson, viandes blanches, fromages molles), profil aromatique détaillé et température de service 12–14 °C indiquée.
Folonari nommé et situé à Panzano, avec vinification précise : fermentation en acier, passage en tonneau, minimum 24 mois d'élevage puis affinage en bouteille.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Imagine un instant un trésor endormi, une bouteille qui a traversé les décennies pour te murmurer une histoire. Ce Chardonnay La Pietra 1986, c'est bien plus qu'un vin ; c'est une rencontre avec le temps, une invitation à la patience et à la découverte.
Ce vin singulier est né sur les terres fertiles des Colline di Greve in Chianti, plus précisément à Panzano, au cœur de la Toscane. Le domaine Folonari, en collaboration avec Tenute del Cabreo, a su capter l'essence de ce terroir pour donner vie à ce Chardonnay IGT. C'est un cépage unique, le Chardonnay, qui est mis à l'honneur ici, loin des habituels Sangiovese de la région, offrant une perspective différente sur la viticulture toscane.
La vinification de ce millésime 1986 a débuté par une fermentation initiale en cuves d'acier, une étape classique pour préserver la pureté du fruit. Puis, à mi-chemin, le vin a été transféré en bois, en tonneaux pour un vieillissement d'au moins 24 mois. Cette maturation prolongée a permis au vin de développer sa complexité et sa structure, avant un affinage supplémentaire en bouteille. Au fil des ans, sa robe a pris des teintes plus profondes, signes de son âge vénérable. Au nez, tu pourras déceler des arômes évolués de camomille, de thé sec, de sauge et d'herbes aromatiques, complétés par des notes minérales de pierre à fusil, de cèdre et de citron. En bouche, je te recommande de prendre le temps d'apprécier son équilibre et la fraîcheur résiduelle qui témoigne de sa belle conservation.
Pour pleinement apprécier ce La Pietra Chardonnay 1986, sers-le à une température fraîche mais non glacée, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin mature trouvera un écho parfait avec des plats savoureux. Je l'imagine volontiers accompagner un poisson noble, des viandes blanches délicatement préparées ou encore des fromages à pâte molle. C'est une bouteille qui invite à la contemplation, à la dégustation lente et concentrée. Une véritable expérience pour les amateurs de vins d'âge, un moment privilégié que tu mérites de t'offrir.
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