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Nota Toscânia Escondida
Gran Selezione 2019 de Colombaio di Cencio, em Greve in Chianti: Sangiovese, estágio de pelo menos 30 meses e preço reduzido para 29,50 €. Nenhuma recompensa nem guia é mencionado para esta safra.
Denominação Chianti Classico DOCG e Sangiovese nomeados, zona de Greve in Chianti citada; perfil frutas vermelhas, cereja, violeta e especiarias coerente com a denominação.
Nenhuma recompensa nem guia mencionado; produtor não atestado por um texto, simples ausência de informação que mantém a nota na faixa baixa.
A 29,50 € em vez de 33,00 €, o Gran Selezione 2019 se situa nos preços da sua categoria, com um preço riscado real; nada de excessivo nem de subavaliado.
Harmonizações precisas (carnes vermelhas, caça, queijos curados), perfil aromático detalhado e temperatura de serviço 16-18 °C indicada; falta apenas a evolução de guarda.
Domínio Colombaio di Cencio situado em Greve in Chianti, fermentação em aço, longa maceração, estágio mínimo de 30 meses e vindimas manuais precisados.
Nota independente, calculada a partir das informações públicas do endereço e das avaliações dos viajantes. As comissões recebidas sobre as reservas não entram na nota.
Como se avaliaO vinho
Convido-te hoje a uma imersão sensorial no coração da Toscânia, onde a tradição vitivinícola se transforma numa expressão de rara elegância. Este Chianti Classico Gran Selezione 2019 do domínio Colombaio di Cencio não é apenas um vinho, é uma história líquida, uma viagem pelas colinas de Greve in Chianti.
Abrigado no coração das suaves colinas de Greve in Chianti, berço de um dos vinhos tintos mais famosos do mundo, o domínio Colombaio di Cencio cultiva com paixão a casta rainha da região: o Sangiovese. Este vinho é o fruto de uma seleção rigorosa dos bagos, vindimados à mão, garantindo a excelência desta safra de 2019. A fermentação decorre em cubas de aço, seguida de uma longa maceração que permite extrair toda a riqueza aromática e corante das peles.
Após esta etapa crucial, este Gran Selezione prossegue o seu caminho para o estágio em barricas de carvalho. É aí, durante um mínimo de 30 meses, que o vinho adquire a sua complexidade e estrutura, equilibrando com maestria potência e elegância. No teu copo, revelar-se-á num vermelho rubi intenso, com reflexos granada que se acentuarão com o tempo. Ao nariz, descobrirás um buquê amplo e delicado, onde se misturam notas de frutas vermelhas maduras, cereja, violeta e especiarias doces, com um subtil fundo terroso e ligeiramente torrado herdado da sua passagem pela madeira. Em boca, desdobra uma trama tânica flexível e perfeitamente integrada, uma frescura vibrante e um final persistente em frutas vermelhas e alcaçuz.
Este Chianti Classico Gran Selezione é o companheiro ideal das tuas refeições mais saborosas. Imagina-o ao lado de carnes vermelhas grelhadas, de uma caça cozinhada lentamente ou de queijos curados, típicos da cozinha toscana. Ele saberá sublimar estes pratos pela sua estrutura e complexidade. É o vinho que te recomendo para uma noite entre amigos, um jantar íntimo, ou simplesmente para te transportar, durante uma degustação, sob o sol da Toscânia, apreciando a profundidade e o carácter deste terroir único. Deixa-te seduzir por esta expressão autêntica do Sangiovese, uma verdadeira homenagem à tradição vitivinícola italiana.
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