Jaki jest tradycyjny rzemiosło w Campagnatico?

À Campagnaticotradycyjne rzemiosło najwyraźniej potwierdzone jest kulinarne : ręczne przygotowywanie świeżych makaronów, zwłaszcza tortelli maremmaninadziewanych ricottą i szpinakiem, oraz rustykalnych makaronów jak pici. Lepiej przedstawić to jako domową i gastronomiczną umiejętność niż jako specjalność wyrobów produkowanych w lokalnych warsztatach.

Ta praca ręczna odnajduje się w przygotowaniach Sagra di Campagnaticogdzie tortelli formuje się ręcznie i podaje z innymi lokalnymi przepisami, w tym ze ślimakami w sosie. Z drugiej strony nie mogę z pewnością wskazać tradycji właściwej dla wioski w zakresie garncarstwa, tkactwa czy kowalstwa : te działalności istnieją w Maremmie w szerokim sensie, ale to nie wystarcza, by uczynić je emblematicznym rzemiosłem Campagnatico. Jeśli chcesz zobaczyć lub skosztować tej umiejętności, zasięgnij informacji o lokalnych świętach gastronomicznych, często organizowanych latem ; pokazy niekoniecznie są oferowane przez cały rok.