Kim są butteri w Toskanii?

Les butteri są pasterzami bydła konno z Maremma, na południu Toskanii i aż na północy Lacjum. W liczbie pojedynczej mówi się un buttero. Ich zawód polegał na pilnowaniu, przemieszczaniu i zgromadzaniu bydła — często rasy maremmana — na rozległych pastwiskach, a także na opiece nad końmi. Koń maremmański był ich wierzchowcem roboczym. Podczas zgromadzeń mogli też pomagać w sortowaniu zwierząt i ich znakowaniu.

Nie jest to więc tylko postać folklorystyczna: zawód nadal istnieje, choć stał się znacznie rzadszy wraz z mechanizacją i ewolucją hodowli. W Tenuta di Alberese, niedaleko Grosseto, butteri wciąż pracują ze stadami. Możesz też zobaczyć pokazy podczas niektórych wydarzeń w Maremmie, ale są to prezentacje gestów i umiejętności, niekoniecznie odzwierciedlenie zwykłego dnia pracy. Jeśli będziesz na jednym z nich, zobaczysz przede wszystkim relację między jeźdźcem, jego koniem a bydłem — to wymagająca praktyka, nie zwykła parada w kostiumie.