Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Vin Santo del Chianti Classico 2015 van Ricasoli, 90% Malvasia, appassito 3-4 maanden en minstens 5 jaar gerijpt in barriques. Reserva: geen onderscheiding vermeld en 49,41 € per 75 cl voor een formaat van 50 cl.
Appellatie Vin Santo del Chianti Classico DOC, zone van Castello di Brolio in Gaiole in Chianti, assemblage 90% Malvasia, 5% Sangiovese, 5% Trebbiano.
Geen onderscheidingen of gidsen vermeld voor de jaargang 2015; Ricasoli en het Castello di Brolio worden genoemd, wat de beoordeling licht ondersteunt.
32,94 € per 50 cl, doorgestreepte prijs 37,84 €, dus 49,41 € per 75 cl: consistent voor een Vin Santo die minstens 5 jaar in barriques is gerijpt, zonder onderscheiding.
Profiel van gedroogd fruit, amandel, honing en geconfijt fruit; combinaties met kazen en desserts (cantucci); fris serveren maar niet gekoeld.
Ricasoli, op het Castello di Brolio: appassimento 3-4 maanden op matten, zachte persing, rijping van minstens 5 jaar in barriques; bio niet vermeld.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je voor, in het hart van Toscane, een gouden zoetheid die verhalen fluistert over geduld en traditie. Deze Vin Santo van het Castello di Brolio is geen simpele dessertwijn ; het is een uitnodiging om te vertragen, om elk moment te savoureren met een onverwachte diepgang.
Ik neem je mee naar het domein Ricasoli, het legendarische Castello di Brolio, genesteld in het glooiende landschap van Gaiole in Chianti. Hier wordt de geschiedenis van de Toscaanse wijn al eeuwenlang geschreven. Deze Vin Santo is het resultaat van een traditionele assemblage : 90% Malvasia, aangevuld met 5% Sangiovese en 5% Trebbiano, druivenrassen die de authenticiteit van dit land vertellen. De jaargang 2015, met zorg gekozen, belooft een opmerkelijke complexiteit en elegantie.
De magie begint al bij de oogst : de trossen ondergaan een nauwkeurige appassimento, drying drie tot vier maanden lang op matten, waardoor hun suikers en aroma's worden geconcentreerd. Na een zachte persing rijpt de wijn geduldig, minimaal vijf jaar in barriques, sommige jaargangen zelfs tot zeven jaar, om zijn structuur te verfijnen en zijn aromatische palet te ontwikkelen. Bij het proeven ontdek je een amberkleurige robe, een betoverende neus van gedroogd fruit, amandel, honing en gekonfijt fruit. In de mond is het een zachte en aanhoudende streling, een perfecte harmonie tussen rijkdom en finesse.
Deze Vin Santo is de ideale metgezel voor je momenten van samenzijn of meditatie. Ik raad hem ten zeerste aan bij gerijpte kazen, waar zijn zoetheid de kracht van de kaas in balans brengt. Hij is ook subliem bij desserts, in het bijzonder bij cantucci, die amandelkoekjes die een instituut zijn in Toscane. Serveer hem fris, maar niet gekoeld, in aangepaste kelken om alle nuances ervan te waarderen. Het is een ervaring die je wilt laten voortduren, een betoverende onderbreking die je verbindt met de genereuze ziel van Toscane.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
