Mazzei Siepi 2023

Mazzei Siepi 2023, l’équilibre toscan en clair-obscur

Dans le Mazzei Siepi 2023, le Sangiovese rencontre le Merlot à parts égales, depuis une même parcelle de six hectares à Castellina in Chianti. J’aime cette alliance pour ce qu’elle promet sans opposer les cépages : une expression où le fruit, les fleurs et les notes plus profondes se répondent. La fiche relève une moyenne de 97/100 chez les experts ; derrière ce chiffre, ce sont surtout l’origine précise et l’élevage séparé des deux vins qui donnent envie de s’y attarder.

Siepi, une parcelle au cœur de la Toscane

Mazzei est un domaine historique toscan, dont la tradition viticole remonte à près de six siècles. Le Siepi 2023 est présenté comme un Super Tuscan, assemblage de 50 % de Sangiovese et de 50 % de Merlot, issus exclusivement du vignoble Siepi, situé dans la commune de Castellina in Chianti. La parcelle se trouve à environ 260 mètres d’altitude. Ses sols sont principalement composés d’alberese et les rangs bénéficient d’une exposition sud-sud-ouest. Les vignes ont entre 25 et 38 ans, une précision qui ancre ce vin dans un lieu bien délimité plutôt que dans une simple évocation générale de la Toscane.

Après une vendange manuelle menée en deux temps selon le cépage, les raisins fermentent séparément en cuves inox à température contrôlée. Le Merlot séjourne ensuite un an et demi en barriques, tandis que le Sangiovese est élevé en tonneaux ; 70 % du bois utilisé est neuf. Les deux vins sont assemblés avant trois mois de repos en cuves de béton. Au nez, le vin développe des arômes de framboise cuite, de prune et de mûre, accompagnés de violette et de lavande. La réglisse et les agrumes rouges apparaissent ensuite, sur un fond de tabac et de bois de santal. En bouche, la matière est concentrée et riche, avec une texture souple, des tanins crayeux et une acidité bien dessinée. La finale est longue, florale et légèrement chaleureuse.

À table, ou pour prendre le temps

Je le servirais avec un ragoût de gibier, accord indiqué pour sa richesse et sa structure. Pour mieux apprécier ses nuances, prévois une heure de carafe avant de passer à table. Tu peux aussi le garder en cave : les indications disponibles conseillent une fenêtre allant jusqu’à 25 ans. C’est un vin à ouvrir lorsque le repas mérite un peu de patience, ou à laisser évoluer pour retrouver, avec le temps, les différentes facettes de son assemblage et de son terroir.