Bekijk bij Bottle of Italy →
Wijnproeverij
🍷 Deze site presenteert wijnen
Deze inhoud gaat over alcoholische dranken. Bevestig alstublieft dat u de wettelijke leeftijd voor alcoholconsumptie heeft in uw land van verblijf.
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Drink met mate.
Verborgen Toscaanse noot
Chardonnay toscan du millésime 1990 des Colli di Panzano, élevé environ 24 mois en tonneau, au profil évolutif camomille, miel et cèdre. Sa limite : un IGT générique sans distinction, vendu 96,43 € pour un blanc sans ancrage toscan décrit.
Zone Colli di Panzano in Chianti et Chardonnay 100% nommés, mais IGT générique et cépage international sans lien décrit avec le terroir toscan.
Aucune récompense ni guide mentionné et producteur non attesté par un texte ; simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette.
96,43 € pour un IGT blanc sans distinction, prix barré à 119,90 € ; cher pour ce qui est décrit, sans repère de marché fourni.
Accords précis (poissons, viandes blanches, fromages molles), profil aromatique détaillé et température de service indiquée : bon usage à table.
Folonari et Tenute del Cabreo situés, fermentation en acier puis environ 24 mois en tonneau et affinage en bouteille précisés.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Stel je even een witte wijn voor die decennia heeft doorstaan, niet om te verwelken, maar om een onverwachte complexiteit te onthullen. Deze Chardonnay van Folonari, afkomstig van de Tenute del Cabreo, is een uitnodiging om geduld en transformatie te ontdekken, een ware verborgen schat uit de heuvels van de Chianti.
Het is in het hart van de beroemde Colli di Panzano, in de regio Chianti, dat deze Chardonnay Toscana IGT wortelt. Het domein Folonari, via zijn Tenute del Cabreo, heeft de essentie van dit Toscaanse terroir, dat doorgaans aan rood is gewijd, weten te vatten om er een witte wijn van zeldzame diepte te creëren. Deze wijn is een 100% Chardonnay, een internationaal druivenras dat hier een typisch mediterrane persoonlijkheid uitdrukt, gemarkeerd door de jaargang 1990 die hem een bijzondere rijpheid heeft gegeven.
Al bij de eerste blik onthult zijn kleur je een ontwikkelde tint, de belofte van een zintuiglijke reis. In de neus zul je betoverd worden door een complex aromatisch profiel : tonen van kamille en gedroogde thee vermengen zich met honing, salie, ceder en een verfrissend vleugje citroenschil. In de mond biedt deze wijn een vol lichaam, een nog steeds vibrerende zuurgraad en een nauwelijks waarneembare tanninestructuur, getuige van zijn lange weg. Hij is gegist in stalen tanks, vervolgens ongeveer 24 maanden gerijpt in vaten, vóór een lange rijping op fles, wat hem deze opmerkelijke structuur en smaak geeft.
Om deze uitzonderlijke Chardonnay te begeleiden, raad ik je aan combinaties te kiezen die zijn complexiteit respecteren. Hij zal perfect zijn met primi of secondi piatti op basis van vis, vooral als ze in saus zijn, of met smaakvolle witte vleesgerechten. Aarzel niet om hem te combineren met zachte kazen, maar niet te intens, zodat zijn delicate nuances niet gemaskeerd worden. Serveer hem fris, maar niet ijskoud, rond 10-12°C, en een lichte gecontroleerde beluchting vóór het proeven kan hem helpen zich volledig te openen. Deze wijn is een ervaring, een moment van delen en ontdekken, ideaal voor een speciale gelegenheid waarop je je gasten wilt verrassen en verwennen met een fles met een verhaal te vertellen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
