Fattoria La Maliosa: de geheime biologische wijngaard van de Maremma

Lieve liefhebbers van authentiek Toscane, vandaag neem ik jullie mee naar een geheime hoek van de Maremma, waar de natuur de wet dicteert, waar de landschappen poëzie zijn en waar de wijn een verhaal van harmonie vertelt. Ver van de gebaande paden gaan we de Fattoria La Maliosa, verkennen, een echt juweel voor liefhebbers van terroir en authenticiteit.

Fattoria La Maliosa: De ziel van de Maremma in een fles

Stel je een plek voor waar de landbouw niet alleen produceert, maar in dialoog gaat met het landschap, zijn delicate evenwichten respecteert en er zelfs waarde aan toevoegt. Dat is de oprichtingsfilosofie van de Fattoria La Maliosa, een naam die op zichzelf al een uitnodiging tot verwondering is. «Maliosa» komt van het Italiaanse werkwoord «ammaliare», dat «betoveren», «verheksen» betekent. En geloof me, deze plek heeft de kracht om je vanaf de eerste momenten te betoveren.

Geboren uit de visie van Antonella Manuli, strekt het landgoed zich uit over 170 hectare in de zachte heuvels van de Maremma, nabij Saturnia. Hier leven wijngaarden, olijfbomen, bouwland en bossen in perfecte synergie samen. La Maliosa is niet zomaar een boerderij, het is een ecosysteem waarin elk element zijn plaats heeft en bijdraagt aan een fragiel en kostbaar evenwicht. Sinds de oprichting in 2010 is het landgoed met trots biologisch en biodynamisch gecertificeerd, een engagement dat getuigt van een onwankelbare wil om de dingen anders te doen, in harmonie met de aarde.

Een uniek terroir, twee expressies

La Maliosa ontleent zijn rijkdom aan twee verschillende terroirs die zijn wijnen en zijn olijfolie vormgeven:

• Het gebied van Saturnia: Hier, op gronden die grotendeels kleiachtig zijn en uit «sasso caotico» (chaotische stenen) bestaan, bevindt zich het grootste deel van het domein. De wijngaarden strekken zich uit in perfect evenwicht met de olijfbomen, de gewassen en het bos, en creëren een landschap van adembenemende schoonheid.
• Het gebied van Pitigliano: Bescheidener met 3 hectare, verleent dit vulkanische terroir een unieke mineraliteit aan de wijnen die er worden geproduceerd. Een mooie complementariteit die La Maliosa in staat stelt verschillende facetten van de Maremma.

Hun idee van kwaliteit is eenvoudig: op ambachtelijke wijze wijnen en extra vierge olijfolie produceren, met volledige respect voor de natuur. Het is een bewuste transparantie, een diep besef dat elk evenwicht fragiel is en dat de mens «op de punt van zijn tenen» moet vooruitgaan, want de aarde is een eindige en kostbare hulpbron.

De wijngaard: een verhaal van respect en traditie

De wijngaarden van La Maliosa zijn veel meer dan gewone percelen. Ze zijn het kloppende hart van een uitgebreid ecosysteem. Het beheer is holistisch en duurzaam, met respect voor de geschiedenis van het gebied. De cultuurmethode, weinig invasief en in harmonie met het milieu, garandeert het evenwicht tussen planten, dieren en mensen.

Ze hebben ervoor gekozen druivenrassen te planten die vroeger in de Maremma werden verbouwd, wat de genetische variabiliteit bevordert. Ze hebben zelfs een semi-verlaten wijngaard van meer dan 60 jaar gerecupereerd, die ze de Vigna Madre. Van deze «moederwijngaard» hebben ze oude druivenrassen geselecteerd en gerecupereerd voor hun nieuwe aanplant. Vandaag vindt men er rode druivenrassen zoals de Ciliegiolo, de Sangiovese en de Cannonau grigio, evenals witte druivenrassen zoals de Procanico, de Trebbiano en de Grechetto.

Onder de emblematische wijngaarden vermelden we:

• De Vigna Madre (ongeveer 7 000 m²), een mengeling van rode en witte druivenrassen.
• De Vigna Scovaventi (eveneens 7 000 m²), aangeplant met een hoge dichtheid van 11 biotypes van Sangiovese, volgend op de hoogtelijnen van het terrein.
• De Vigna Corino al Montecavallo, een «heldenwijngaard» gekenmerkt door een steile helling van ongeveer 30%, op een steenachtige bodem met een zeer oude geologische matrix.

De experimenten bij de Fattoria La Maliosa: Een zintuiglijke reis

La Fattoria La Maliosa n’est pas qu’un lieu de production, c’est aussi une destination à part entière. Que vous soyez de passage ou désireux de vous immerger pleinement, plusieurs options s’offrent à vous :

• The Farm Experience: L’expérience la plus complète. Une visite guidée du vignoble, suivie d’une dégustation de deux verres de vin naturel et de deux huiles EVO bio, accompagnée d’une planche de produits locaux.
• The Natural Wine Tasting: Een proeverij van twee natuurwijnen en twee biologische EVO-oliën, met een plank met lokale producten.
• Speed Tasting: Een glas natuurwijn naar keuze en de proeverij van twee biologische EVO-oliën.

Voor wie graag in de natuur eet, biedt La Maliosa ook verschillende picknickopties :

• Lunch Picknick: In een aangewezen zone nabij het panoramische « Big Bench ».
• Sunset Picnic : In de wijngaard op de Skydeck, met een adembenemend uitzicht op de Toscaanse heuvels.
• Vineyard Picnic : Op de Scovaventi Deck, onder de grote eik van Monte Cavallo.

Als u op zoek bent naar een meer verfijnde keuken, biedt de Saturnalia Wine Bar, op slechts 11 km van het centrum van Saturnia, een menukaart à la carte aan.

Toegang en praktische informatie

La Fattoria La Maliosa est située à Loc. Podere Monte Cavallo, Saturnia, Manciano (GR), Italie. Pour y arriver, je vous recommande vivement d’utiliser Waze ou Google Maps. Le domaine est à quelques kilomètres de Manciano, Saturnia en Montemerano.

Les horaires d’ouverture sont elke dag van 10u00 tot 18u00.

La Fattoria La Maliosa est bien plus qu’un simple domaine viticole ; c’est une philosophie, un mode de vie, une célébration de la beauté et de l’authenticité de la Toscane. Une expérience que je vous recommande chaudement si vous cherchez à vous connecter avec la nature et le goût vrai de cette magnifique région.