Podere Giodo La Quinta 2021

Podere Giodo La Quinta 2021, een precieze Sangiovese

Er zijn wijnen die evenveel over een druivenras vertellen als over een streek. De La Quinta 2021 trekt mij aan vanwege de combinatie van frisheid, zuivere fruitigheid en precisie die het Giodo-project nastreeft, zonder zijn Toscaanse wortels te verloochenen. Een Sangiovese die je de tijd moet gunnen om te luisteren, in plaats van hem tot een simpel etiket te reduceren.

In Montalcino, de Sangiovese als rode draad

De La Quinta wordt gemaakt door Podere Giodo, het persoonlijke project van Carlo Ferrini en zijn dochter Bianca. Ferrini speelde een belangrijke rol in het project « Chianti Classico 2000 », gewijd aan de studie en herbeplanting van de wijngaarden van de Chianti. Zijn ervaring met de Sangiovese bracht hem vervolgens naar Montalcino, waar hij ervoor koos zijn eigen visie op de druif voort te zetten. De La Quinta is aangeduid als IGT Toscana en bestaat uit Sangiovese, in de jaargang 2021.

De wijngaarden beslaan ongeveer drie hectare op zo'n 400 meter hoogte, op een helling met een zuidoostelijke blootstelling. De wijnstokken zijn ongeveer tien jaar oud en groeien in gronden van gemiddelde textuur, bezaaid met keien. Deze ligging bevordert een trage en evenwichtige rijping; de kleine omvang van de wijngaard nodigt bovendien uit om aandacht te besteden aan elk perceel. In de kelder verloopt de gisting enkele dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een maceratie met de schillen om structuur en aromatische expressie te ontwikkelen. De lagering omvat zes maanden op vat, zes maanden in amforen en vervolgens zes maanden op fles.

De beschikbare beschrijving vermeldt niet de exacte kleur van de robe, noch bijzondere aroma's die ik je oprecht zou kunnen beloven. Ik vermijd daarom een palet van kers, kruiden of bloemen te verzinnen. Het beeld dat van de Giodo-stijl wordt gegeven, legt eerder de nadruk op elegantie, de helderheid van het fruit, de frisheid en een uitgesproken precisie. Voor de La Quinta 2021 schetsen deze kenmerken een rode wijn waarin de Sangiovese centraal staat, ondersteund door een lagering verdeeld tussen hout en amfoor. Ik zie hem daarom als een fles om met aandacht te proeven, door de wijn in het glas te laten openbloeien, zonder hem vaste smaken op te willen dringen.

Aan tafel, bij gerechten die hem ruimte laten

Ik zou hem serveren bij een royale maar niet overdadige Toscaanse keuken: gebraden vlees, gegrilde groenten of een pastagerecht met champignons kunnen zijn frisse en precieze profiel begeleiden zonder het te verdoezelen. Het is ook een fles om open te maken wanneer je zin hebt om over de Sangiovese te praten, over zijn terroirs en over de manier waarop een lagering zijn expressie kan begeleiden. Schenk hem rustig in, aan tafel, en geef hem de tijd om zichzelf te vertellen. De La Quinta 2021 biedt een mooie gelegenheid om Toscane te proeven door de eigenzinnige blik van Podere Giodo.