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Verborgen Toscaanse noot
Morellino di Scansano DOCG de Scansano, Sangiovese avec une touche de Ciliegiolo, vinification et élevage détaillés, à 12,40 €. Aucune distinction ni mention de bio ne vient confirmer le niveau, et les accords restent tournés vers les viandes rouges.
Morellino di Scansano DOCG, Sangiovese complété d'une touche de Ciliegiolo, zone de Scansano nommée : ancrage toscan précis et cohérent avec l'appellation.
Aucune distinction ni guide mentionné, producteur non attesté par un texte : absence d'information, pas un défaut, note maintenue dans la fourchette neutre.
À 12,40 € (prix barré 13,82 €) pour un Morellino di Scansano DOCG, le tarif reste modéré pour le rang de l'appellation, sans distinction affichée.
Accords précis (carnis rouges, arrosti, formaggi stagionati), profil fruits rouges, épices et notes florales, service à 16-18°C : polyvalence correcte mais limitée aux plats structurés.
Producteur nommé et situé à Scansano ; macération à 35°C 12 h, fermentation à 27°C avec 7 jours sur peaux, élevage minimum 1 an : pratiques détaillées, sans mention de bio.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Je t'invite aujourd'hui à une rencontre intime avec un vin qui incarne l'esprit de la Maremme toscane. Le Roggiano, un Morellino di Scansano DOCG, est bien plus qu'une simple bouteille ; c'est une histoire de soleil, de terre et de passion, une expression pure de son terroir.
Ce voyage nous mène à Scansano, au cœur de la Maremme Grossetana, où le domaine Vignaioli Morellino di Scansano perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire. C'est ici, sur ces terres baignées de lumière, que naît le Morellino, un nom affectueux donné au Sangiovese local. Le Roggiano est principalement élaboré à partir de ce cépage emblématique, complété par une touche de Ciliegiolo, apportant une nuance fruitée caractéristique.
La vinification de ce vin est un art précis. Elle débute par une macération des peaux à température contrôlée, à 35°C, pendant 12 heures, permettant une extraction douce des arômes et de la couleur. S'ensuit une fermentation à une température maximale de 27°C, avec un contact prolongé de 7 jours avec les peaux. L'affinage se poursuit ensuite sur lies fines jusqu'à la fermentation malolactique, puis le vin repose au moins 3 mois en bouteille avant d'être proposé à la dégustation. Sa robe, d'un rouge rubis intense, attire le regard. Au nez, il déploie des arômes amples et généreux, où tu reconnaîtras sans peine des notes de fruits mûrs et d'épices, enrichies de subtiles touches florales. En bouche, le Roggiano surprend par sa rondeur et son équilibre, offrant une expérience gustative des plus agréables.
Ce Morellino di Scansano est un véritable caméléon culinaire. Je te le recommande vivement avec des antipasti de charcuterie, où ses arômes fruités et épicés s'harmoniseront parfaitement. Il sera également un excellent partenaire pour des premiers plats savoureux, comme des pâtes aux sauces riches. Mais c'est avec les arrosti et les viandes rouges grillées qu'il révèle toute sa splendeur, ses tanins souples et sa belle structure venant équilibrer la puissance des saveurs. Laisse-toi tenter par cette authenticité toscane, un verre de Roggiano à la main, et savoure chaque instant.
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