Bolgheri Sassicaia DOC

Sassicaia 2016 : de Bordeaux-ziel van Toscane

Stel je voor dat je aan de Toscaanse kust staat, waar de zeewind het land ontmoet. Hier vindt deze uitzonderlijke wijn zijn wortels, een Bolgheri Sassicaia die elegantie en complexiteit belichaamt, het resultaat van een gedurfd vision.

Tenuta San Guido : de erfenis van een unieke terroir

De Tenuta San Guido, verscholen in de Bolgheri-appellatie, is de bakermat van deze mythische wijn. Het is een verhaal van pioniers, dat van de familie Incisa della Rocchetta, die het waagde Bordeaux-druivenrassen, de Cabernet Sauvignon en de Cabernet Franc, te planten in een regio waar niemand ze verwachtte. De jaargang 2016 die ik je voorstel is een assemblage van deze twee druivenrassen, voornamelijk Cabernet Sauvignon.

Bij het proeven onthult deze Sassicaia 2016 zich met een diep robijnrode kleur, die al een mooie diepgang belooft. In de neus zul je betoverd worden door een opmerkelijke aromatische complexiteit : tonen van rijp rood fruit, cassis en braam vermengen zich met accenten van kruiden, tabak en zelfs een lichte balsamische toets. In de mond onthult hij een rijkdom en een gelaagde structuur, met zijdezachte tannines en een vibrerende zuurgraad die hem een lange aanhouding geven. Zijn gisting in stalen tanks en zijn rijping van minstens 24 maanden in Franse eiken vaten dragen bij aan deze harmonie.

Smakelijke combinaties met deze grote Bolgheri

Om deze Sassicaia te laten stralen raad ik je aan hem te combineren met gerechten die kunnen dialogeren met zijn kracht en finesse. Denk aan gegrild rood vlees, een gestoofd wildgerecht of gerijpte kazen. Het is een uitnodiging voor een moment van samenzijn, een zintuiglijke ervaring die je bij elke slok naar het hart van Toscane vervoert.