Rocca Di Frassinello

Ontwaking van de zintuigen in het hart van de Toscaanse Maremma

Stel je voor, bovenop een heuvel, de zeewind die je gezicht streelt, het uitzicht dat zich eindeloos uitstrekt tot aan de zee. Dat is de uitnodiging die ik je vandaag doe, een zintuiglijke onderdompeling in de Rocca di Frassinello, een domein waar de Etruskische geschiedenis en wijnuitmuntendheid elkaar ontmoeten.

Ontdekking van de geheimen van een uitzonderlijke wijngaard

Je reis begint op een majestueus terras van terracotta, met een 360°-panorama over de groene heuvels van de Maremma. Van daar duik je in de intieme sfeer van de Barricaia, een in de rots uitgehouwen kelder waar bijna tweeduizend barriques in de duisternis rusten, wiegen van de toekomstige grote wijnen. Vervolgens verken je de cuverie, getuige van het vinificatieproces, voordat je laat verrassen door het Etruskisch Documentatiecentrum, dat de schatten herbergt die op het domein zijn ontdekt, overblijfselen van de Necropool van San Germano.

De Rocca di Frassinello is het resultaat van een unieke Italiaans-Franse samenwerking, en cultiveert op bijna 90 hectare inheemse druivenrassen zoals de Sangioveto en de Vermentino, naast internationale variëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah. Hier worden gedurfde assemblagewijnen geboren, met uitzondering van de Baffonero, een pure Merlot die wedijvert met de grootste. Na deze fascinerende verkenning heb je het voorrecht om deel te nemen aan een begeleide proeverij van vier Maremma Toscana DOC-wijnen in het moderne Paviljoen, een ervaring die je smaakpapillen zal prikkelen met de nuances van deze unieke terroir.

Een betoverende tussenstop voor liefhebbers van authenticiteit

Deze ervaring is een ware ode aan de Toscaanse authenticiteit, een zeldzame gelegenheid om de complexiteit en rijkdom van de wijnen van de Maremma te begrijpen, terwijl je je verbindt met de eeuwenoude geschiedenis van dit land. Als je op zoek bent naar een culturele en culinaire onderdompeling, ver van de gebaande paden, dan is dit bezoek aan de Rocca di Frassinello iets voor jou. Het is een uitnodiging om te genieten van de schoonheid, de geschiedenis en de smaken van een geheime en genereuze Maremma.