Gli ulivi, in Maremma, non sono semplicemente alberi. Sono marcatori del paesaggio, sentinelle che scandiscono le tue passeggiate. I loro tronchi nodosi e argentati raccontano secoli di vita qui in. Li vedrai ovunque, in filari serrati negli uliveti, o solitari in mezzo a un campo. La loro presenza è la promessa di un olio d'oliva locale, la cui degustazione è un'esperienza a pieno titolo. È anche alla loro ombra che spesso troverai un po' di fresco d'estate. Sono l'anima verdeggiante della Maremma.
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