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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Riserva 2023 del Castello di Brolio firmata Ricasoli: sangiovese, 18 mesi in botti di cui 30 % nuove, 23,23 € (prezzo barrato 28,69 €). Nessuna distinzione menzionata e la temperatura di servizio differisce secondo i testi.
DOCG Chianti Classico Riserva del Castello di Brolio a Gaiole in Chianti, sangiovese in purezza; naso floreale e frutti rossi maturi coerenti con la denominazione.
Nessun riconoscimento né guida menzionati; Ricasoli è citata come azienda storica del Chianti Classico, il che sostiene un po' il punteggio.
A 23,23 €, prezzo barrato 28,69 €, questa Riserva di Ricasoli resta in un prezzo coerente, se non moderato, per una DOCG affinata 18 mesi.
Abbinamenti con carni rosse, arrosti, funghi e formaggi stagionati come il Pecorino, profilo floreale e frutti rossi maturi dettagliato, servizio precisato.
Ricasoli, Castello di Brolio a Gaiole in Chianti: fermentazione in acciaio a 24–27 °C, macerazione 14–16 giorni, 18 mesi in botti di cui 30 % nuove.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito a scoprire un vino che incarna l'eleganza discreta della Toscana, una Riserva del Castello di Brolio firmata Ricasoli. Questo Chianti Classico DOCG non è un vino che grida la sua presenza, ma che sussurra la sua storia con una profondità sorprendente.
Nascosto a Gaiole in Chianti, il Castello di Brolio è la culla storica di Ricasoli, un'azienda il cui nome è inscindibile dalla denominazione Chianti Classico. È qui, su queste terre ancestrali, che il Sangiovese, vitigno unico di questo vino, attinge la sua forza e il suo carattere. La vendemmia 2023 che ti propongo è il frutto di una tradizione secolare e di un savoir-faire meticoloso.
La vinificazione di questo Sangiovese avviene con una fermentazione in vasche di acciaio inox, mantenuta tra 24 e 27°C, seguita da una macerazione di 14 a 16 giorni. Questo processo permette di estrarre delicatamente gli aromi e il colore. Il suo affinamento, elemento chiave della sua identità, si svolge per 18 mesi in botti, di cui 30% nuove, conferendo al vino una complessità e una patina senza mascherarne il frutto. All'occhio presenta un colore rosso profondo e limpido. Al naso sarai incantato da note floreali delicate e aromi di frutti rossi maturi, completati da sentori di piccoli frutti rossi e sfumature terrose, con un tocco di spezie fini. In bocca questo vino si rivela armonioso, dotato di una struttura equilibrata e di tannini presenti ma perfettamente integrati, offrendo una persistenza gradevole e una freschezza che sostiene ogni sorso.
Questo Chianti Classico Riserva è un compagno ideale per i pasti conviviali. Te lo consiglio in particolare con carni rosse saporite, arrosti profumati o piatti a base di funghi, dove la sua struttura e la sua freschezza faranno meraviglie. Si abbina inoltre splendidamente con formaggi stagionati, come un Pecorino toscano. Servilo tra 16 e 18°C; una breve ossigenazione in caraffa prima di degustarlo rivelerà pienamente il suo bouquet aromatico. È un invito a gustare l'autenticità della Toscana, un bicchiere in mano, in tutta semplicità.
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