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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino 2006 de Folonari, Tenuta La Fuga à Camigliano : Sangiovese in purezza, élevage de 4 ans dont 24 mois en botti de Slavonie. Millésime 2006 à 108,48 €, sans récompense ni guide mentionné pour appuyer la reconnaissance.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese in purezza, zone précise Tenuta La Fuga à Camigliano, sud-ouest de Montalcino : appellation de référence exprimée avec précision.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Folonari est nommé mais sans distinction attestée, ce qui reste une absence d'information.
108,48 € pour un Brunello 2006 (prix barré 130,53 €) : prix cohérent avec l'appellation et le millésime, sans distinction pour le tirer vers le haut.
Accord précis avec l'anatra in porchetta aux graines de fenouil sauvage, profil aromatique détaillé (petits fruits, sous-bois, épices) et service à 18-20°C.
Domaine nommé et situé, vinification en acier à 28°C, macération ~20 jours, maturation 4 ans dont ≥24 mois en botti de Slavonie 25 hl : pratiques détaillées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine un instant un vin qui, sans clamer sa grandeur, te murmure des histoires de terroir et de temps. C'est ce que j'ai ressenti en découvrant ce Brunello di Montalcino 2006 de la Tenuta La Fuga, signé Folonari. Un millésime qui a su traverser les années avec une élégance rare, te promettant une dégustation tout en nuances.
Nous sommes ici au cœur de la Toscane, dans l'appellation prestigieuse du Brunello di Montalcino DOCG, plus précisément à Camigliano, au sud-ouest de Montalcino. La Tenuta La Fuga, propriété de Folonari, est un domaine où le Sangiovese règne en maître. Ce cépage unique est ici cultivé en pureté, respectant la tradition et l'expression la plus authentique du terroir.
Ce millésime 2006, je l'ai trouvé d'une robe rubis qui commence à tirer vers le grenat, signe de sa belle évolution. Au nez, c'est une symphonie complexe qui s'offre à toi : d'abord des arômes de petits fruits rouges mûrs, puis le sous-bois se révèle, apportant cette touche tertiaire si caractéristique des grands vins vieillis, et enfin, de délicates notes épicées viennent compléter le tableau. En bouche, l'équilibre est remarquable. Les tanins sont polis, caressants, et la profondeur gustative est bien présente. La finale est persistante, laissant une empreinte de fruits noirs et d'épices subtiles. Il a été fermenté en cuves d'acier à 28°C, avec une macération d'environ 20 jours, puis a mûri pendant quatre ans, dont au moins 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hectolitres.
Pour accompagner ce Brunello, je te suggère des plats qui sauront dialoguer avec sa structure et ses arômes. Pense à des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Mais si tu es d'humeur plus audacieuse, essaie-le avec une "anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico", un canard farci aux graines de fenouil sauvage, l'accord est sublime. Sers-le légèrement rafraîchi par rapport à la température ambiante, dans un grand verre pour que tous ses parfums puissent s'épanouir. Ce vin est une invitation à prendre ton temps, à savourer chaque gorgée et à te laisser transporter par l'élégance discrète de la Toscane.
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