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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Brunello di Montalcino 1997 de Folonari, Sangiovese en purezza issu de la Tenuta La Fuga à Camigliano, élevé 4 ans dont 24 mois en botti de Slavonie. Millésime ancien sans récompense mentionnée, à carafer et servir autour de 18 °C.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese in purezza, vigneti Tenuta La Fuga à Camigliano, sud-ouest de Montalcino : appellation et zone exprimées avec précision.
Aucune récompense ni guide mentionné ; le producteur Folonari est nommé, mais rien n'atteste une distinction pour ce millésime 1997.
96,43 € pour un Brunello 1997 de 15 % vol. avec prix barré à 107,54 € : tarif cohérent avec le rang de l'appellation, sans distinction pour tirer la note plus haut.
Accord précis avec l'anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico, profil aromatique détaillé (fruits des bois, cèdre, noix, feuilles mouillées) et service conseillé autour de 18 °C.
Domaine Folonari nommé et situé à Camigliano ; vinification en acier à 28 °C, macération ~20 jours, 4 ans de maturation dont 24 mois en botti de Slavonie de 25 hl et 12 mois en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un istante una bottiglia che il tempo ha pazientemente scolpito, custode di segreti e di sapori. Questo Brunello di Montalcino 1997 della Tenuta La Fuga non è un semplice vino, è un invito a un viaggio sensoriale, un incontro con la storia toscana.
La tenuta Folonari, con la sua Tenuta La Fuga, è radicata nel sud-ovest di Montalcino, precisamente a Camigliano, una zona benedetta da un microclima ideale per il Sangiovese. È qui, su queste terre toscane, che questo vitigno unico, il Sangiovese in purezza, si esprime pienamente per dare vita a vini di notevole profondità. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a 28°C, con una macerazione di circa 20 giorni, che consente un'estrazione dolce e precisa degli aromi e dei tannini.
Dopo questa prima fase, il vino intraprende un lungo percorso di maturazione di quattro anni, di cui almeno 24 mesi trascorsi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Questo periodo cruciale conferisce al vino la sua complessità e la sua struttura, prima di un affinamento finale di 12 mesi in bottiglia. All'assaggio, questa annata 1997 rivela un colore granato dai sottili riflessi ambrati, testimone della sua lunga evoluzione. Al naso, percepisco aromi evoluti di frutti di bosco maturi, di scorza d'arancia, note floreali delicate, cedro, noce, e persino un tocco evocativo di foglie bagnate, di sottobosco. In bocca, la trama tannica è setosa, levigata dal tempo, il corpo è equilibrato, e una sorprendente freschezza residua mantiene una bella vivacità. Il finale è misurato, che invita a una degustazione meditativa.
Per apprezzare appieno le sfumature di questo Brunello di Montalcino 1997, ti consiglio di decantarlo con delicatezza, affinché possa esprimere tutta la sua complessità. Servilo a una temperatura moderata, intorno ai 18°C. Questo vino maturo è il compagno ideale di piatti di carattere. Immaginalo accanto a un'Anatra in porchetta con semi di finocchio selvatico, un piatto che farà eco alle sue note aromatiche. Si abbinerà inoltre meravigliosamente con brasati, gibelotte o formaggi stagionati. È un vino da gustare ora, per un momento privilegiato, una parentesi incantata in cui il tempo sembra sospeso.
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