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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay toscain des Colli di Panzano chez Folonari, élevé 24 mois en tonneau, servi à 10-12 °C sur poissons et viandes blanches. Principale réserve : IGT générique sans distinction et prix de 30,85 € élevé pour ce rang.
Appellation Toscana IGT générique et Chardonnay international, mais zone Colli di Panzano à Greve in Chianti précisée ; ancrage local limité.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, senza distinzione accertata nelle fonti.
À 30,85 € (prix barré 37,23 €) pour un IGT Chardonnay sans distinction, le tarif reste élevé pour ce rang.
Accords précis (primi di pesce, carni bianche, ravioli ricotta e limone), profil aromatique détaillé et service à 10-12 °C.
Folonari nommé et situé, fermentation en inox puis bois à mi-parcours, élevage 24 mois en tonneau et affinage en bouteille précisés.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine-toi, au cœur de la Toscane, un vin blanc qui défie les attentes. Ce Chardonnay, né sur les terres de Folonari, est une véritable pépite, une expression lumineuse et inattendue de cette région emblématique.
C'est dans les paysages vallonnés des Colli di Panzano, au sein de la prestigieuse appellation Toscana IGT, que ce vin prend racine. Le domaine Folonari, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, a su dompter le Chardonnay pour lui offrir une identité toscane unique. Ce cépage, souvent associé à d'autres terroirs, révèle ici une facette insoupçonnée, façonnée par le soleil et la terre de Greve in Chianti.
Dès le premier regard, tu seras séduit par sa robe jaune paille brillante. Au nez, ce millésime 2023 t'offre un profil franc et net : je perçois des arômes de fruits à chair jaune, comme la pêche et la poire, entrelacés de notes citronnées et d'une délicate touche florale. En bouche, l'équilibre est parfait, une acidité vivace porte un corps moyen, et la trame gustative est fluide. Tu retrouveras ces retours fruités, accompagnés d'une légère sapidité qui prolonge une finale délicate et rafraîchissante.
Ce Chardonnay est un compagnon idéal pour une multitude de plats. Je te le recommande avec des entrées à base de poisson, des viandes blanches ou des plats crémeux. Il accompagnera aussi à merveille des fromages frais, apportant une touche de fraîcheur et de vivacité. Sers-le frais, entre 10 et 12°C, pour en apprécier toute la finesse. C'est un vin pensé pour être dégusté jeune, pour savourer sa fraîcheur et son fruité, mais il saura aussi te surprendre après un bref affinage en bouteille.
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