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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chardonnay toscano de los Colli di Panzano de Folonari, criado 24 meses en tonel, servido a 10-12 °C con pescados y carnes blancas. Principal reserva: IGT genérico sin distinción y precio de 30,85 € elevado para este rango.
Denominación Toscana IGT genérica y Chardonnay internacional, pero zona Colli di Panzano en Greve in Chianti precisada; arraigo local limitado.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado, sin distinción atestiguada en las fuentes.
A 30,85 € (precio tachado 37,23 €) para un IGT Chardonnay sin distinción, la tarifa sigue siendo elevada para este rango.
Maridajes precisos (primi di pesce, carni bianche, ravioli ricotta e limone), perfil aromático detallado y servicio a 10-12 °C.
Folonari nombrado y situado, fermentación en acero inoxidable luego madera a mitad de camino, crianza 24 meses en tonel y afinado en botella precisados.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón de la Toscana, un vino blanco que desafía las expectativas. Este Chardonnay, nacido en las tierras de Folonari, es una verdadera joya, una expresión luminosa e inesperada de esta región emblemática.
Es en los paisajes ondulados de los Colli di Panzano, dentro de la prestigiosa denominación Toscana IGT, donde este vino echa raíces. La finca Folonari, con su rica historia y su saber hacer ancestral, ha sabido domar el Chardonnay para ofrecerle una identidad toscana única. Esta variedad, a menudo asociada a otros terruños, revela aquí una faceta insospechada, moldeada por el sol y la tierra de Greve in Chianti.
Desde la primera mirada, te sentirás seducido por su color amarillo paja brillante. En nariz, esta añada 2023 te ofrece un perfil franco y nítido: percibo aromas de frutas de pulpa amarilla, como el melocotón y la pera, entrelazados con notas cítricas y un delicado toque floral. En boca, el equilibrio es perfecto, una acidez vivaz sostiene un cuerpo medio, y la trama gustativa es fluida. Encontrarás esos retornos frutados, acompañados de una ligera sapidez que prolonga un final delicado y refrescante.
Este Chardonnay es un compañero ideal para una multitud de platos. Te lo recomiendo con entrantes a base de pescado, carnes blancas o platos cremosos. También acompañará a las mil maravillas quesos frescos, aportando un toque de frescura y vivacidad. Sírvelo fresco, entre 10 y 12 °C, para apreciar toda su finura. Es un vino pensado para degustarse joven, para saborear su frescura y su frutado, pero también sabrá sorprenderte tras un breve afinado en botella.
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