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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Nobile di Montepulciano Riserva 2000 de Folonari, Tenuta Torcalvano à Gracciano, Prugnolo Gentile pur élevé 24 mois en bois puis 12 en bouteille. Aucune distinction ni mention bio n'est précisée, et le prix de 50,07 € reste dans le rang de l'appellation.
Nobile di Montepulciano DOCG, zone de Gracciano nommée, Prugnolo Gentile pur : ancrage précis et cépage cohérent avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée, donc note dans la fourchette d'absence.
50,07 € pour un Nobile Riserva 2000 de 24 mois de bois : prix cohérent avec le rang, sans être sous le prix habituel ; prix barré à 57,78 €.
Accord précis (scamerita di maiale, cime di rapa à l'ail), profil aromatique détaillé et service à 16-18°C : de quoi servir facilement.
Domaine et lieu nommés, fermentation à 28°C en acier, macération ≥20 jours, 24 mois en Slavonie et barriques puis 12 mois en bouteille.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où le temps semble suspendre son vol. Ce Nobile di Montepulciano Riserva 2000 de Folonari, de la Tenuta Torcalvano, est une invitation à ce voyage, une bouteille qui murmure l'histoire d'un millésime et la noblesse de son terroir. Il incarne l'élégance discrète, la profondeur qui se révèle doucement, sans artifice.
C'est au sein de la célèbre appellation Nobile di Montepulciano D.O.C.G., dans la localité de Gracciano, que la Tenuta Torcalvano de Folonari cultive son Prugnolo Gentile. Ce cépage, clone pur du Sangiovese, est l'âme de ce vin. La fermentation s'opère à 28°C en cuves d'acier, suivie d'une macération de plus de 20 jours, un processus qui extrait la richesse de la matière sans la brusquer.
Le millésime 2000 a offert à ce vin une maturité sereine. Après la vinification, il a bénéficié d'un élevage méticuleux : 24 mois en bois, partagé entre des fûts de Slavonie et des barriques, puis 12 mois supplémentaires en bouteille. À la dégustation, sa robe est profonde, promesse d'une belle évolution. Au nez, je perçois des arômes floraux délicats, de la petite fruite rouge mûre, des notes de cuir et une touche épicée qui se dévoile à l'aération. En bouche, les tanins sont veloutés, bien intégrés, offrant une structure présente mais soyeuse, et une persistance qui invite à la contemplation.
Ce Nobile di Montepulciano Riserva 2000 est un vin qui appelle la table, les mets savoureux et les moments de partage. Je te le recommande avec des plats de caractère, comme une scamerita di maiale accompagnée de cime di rapa à l'ail, un accord toscan authentique. Il se mariera également à merveille avec des viandes rouges ou des fromages affinés. Pour en apprécier toute la complexité, pense à l'ouvrir à l'avance, et selon son évolution, une décantation pourra révéler toutes ses nuances. C'est le compagnon idéal pour une soirée d'hiver au coin du feu, ou pour célébrer une occasion spéciale, offrant une véritable immersion dans l'héritage viticole de la Toscane.
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