châtaigneraies

Les châtaigneraies, ce sont des bois de châtaigniers plantés et entretenus par l'homme, souvent sur les versants des collines et des monts de l'arrière-pays, comme les Monti dell'Uccellina ou les contreforts de l'Amiata. Pendant des siècles, elles ont nourri les familles : la farine de châtaigne, les marrons séchés et les polentas étaient des aliments de base quand le blé manquait. Aujourd'hui, tu les verras surtout en automne, quand les bogues tombent et que les villages organisent leurs fêtes de la châtaigne. Si tu traverses la Maremme hors saison touristique, arrête-toi dans une châtaigneraie entretenue : tu y comprendras mieux le paysage que dans n'importe quel musée.