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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
El Toscana Rosso 2019 de Pianirossi, en Cinigiano, ensambla Petit Verdot, Montepulciano y Cabernet Sauvignon, criado 16 meses en barricas de roble francés. Reserva: IGT genérico y solo dos bicchieri, por 31,51 €.
IGT Toscana genérico: 40 % Petit Verdot y 30 % Cabernet Sauvignon, cepas bordelesas poco arraigadas en la zona de Cinigiano (GR), a pesar del 30 % de Montepulciano.
Dos bicchieri mencionados, también obtenidos en 2015 y 2016: una distinción reconocida pero de nivel medio, lejos de los Tre Bicchieri.
31,51 € por un IGT premiado con dos bicchieri, con un precio tachado de 39,10 €: tarifa coherente para este nivel, sin ser una ganga.
Maridajes precisos (arrosti, carne alla griglia, formaggi stagionati), perfil (more, fragole, spezie) y servicio a 16-17 °C: versátil en la mesa.
Bodega Pianirossi en Porrona: fermentación a 28 °C, maceración en acero, 16 meses en barricas de 500 l de roble francés; ni bio ni vendimia manual.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón de la Toscana, allí donde el sol acaricia las viñas con una intensidad particular. Es de esta tierra generosa donde nace este Toscana Rosso IGT, un vino que, desde el primer encuentro, te revela su carácter decidido y su expresión aromática vibrante. Es una invitación a explorar la riqueza insospechada de la Maremma.
Este vino es el fruto de una selección meticulosa de uvas cultivadas en las tierras fértiles de Pianirossi, una finca situada en Località Porrona, en el Comune de Cinigiano. Es una región reconocida por sus vinos de calidad excepcional, donde la tradición vitícola toscana se encuentra con técnicas de vinificación innovadoras. La añada 2019 es un ensamblaje audaz de 40% Petit Verdot, 30% Montepulciano y 30% Cabernet Sauvignon, una composición que le confiere una personalidad fuerte y memorable.
Visualmente, se presenta con un color rojo rubí intenso, que ya anticipa la riqueza olfativa que lo distingue. En nariz, este Toscana Rosso IGT revela un ramo complejo donde se entremezclan notas de frutas rojas maduras, como la mora y la fresa, con matices especiados y balsámicos. En boca, la estructura es robusta y bien equilibrada. La acidez y los taninos están en perfecta armonía, acompañados de una persistencia gustativa que deja en el paladar sensaciones de frutas maduras mezcladas con toques de chocolate y café, confiriendo al vino un final agradablemente complejo y largo. Su fermentación a 28°C, su maceración en acero y su fermentación maloláctica, seguidas de un envejecimiento de 16 meses en toneles de 500 litros de roble francés, esculpen esta expresión única.
Este vino es un compañero ideal para acompañar platos robustos de la cocina toscana. Te lo recomiendo con asados, carnes a la parrilla o quesos curados. Se expresa mejor servido a una temperatura de unos 18°C. Es la elección perfecta para una velada amistosa entre amigos, una ocasión para compartir un momento de autenticidad y descubrimiento, o simplemente para darte un gusto con un vino que tiene una historia que contar.
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